Marchando una de bizcochos

Bizcochos, bizcochos, bizcochos...

Todas las semanas preparo un par de ellos para casa, para el goloseo del trabajo o para tener en el congelador para un "por si acaso"..

Suelo recurrir a la receta de la coca pobre o al de yogurt, aunque el que aparece en primer lugar es de mermelada (estupendo, por cierto)

Con esto  quiero decir que, salvo aquellos que pruebo por primera vez o los que no pueden ser mejorados (que los hay: el bizcocho integral), con los demás "invento" un poco la recetuca, añado los ingredientes un poco a "ojímetro", intento utilizar aquellas harinas, semillas... los caprichines que encuentro en el super...

Bueno, pues eso, que muchas veces no sé como llamar al bizcocho y  acaban siendo  "prueba nº 1" o "un si sale..." 

Un ejemplo, al segundo bizcocho le puse manzana laminada en la base y la cubierta, aportándole jugosidad y un sabor muy rico.

Ala, a disfrutar inventado y aprovechando...

Bizcocho de maíz de Labidú

Encontré este RICO bizcocho en este no menos rico blog Con la luz de mi cocina, donde Labidú nos deleita con unas recetas que no tienen desperdicio alguno, además de unos versos preciosos. ya sabéis que siempre os recomiendo visitar el original, pues siempre gana en calidad y presentación...

Sin más, los ingredientes:

• Huevos: 5
• Leche: 125 ml.
• Aceite: 125 ml
• Azúcar: 10 cucharadas (el original pedía 13).
• Ralladura de un limón.
• Anís o licor al gusto: 1/2 copita.
• Harina de maíz: 16 cucharadas.
• Levadura química: 1sobre

Proceso: mezclar bien los huevos con el azúcar, hasta conseguir que doblen de tamaño. Añadir el resto de ingredientes  y terminar de mezclar. Poner la masa en un molde engrasado y llevar al horno que estará ya precalentado  a 170 ºC. El tiempo variará dependiendo del molde que hayamos utilizado, pero a esta temperatura mínimo 35 minutos, aunque será cuestión de ir probando.

Insisto, rico bizcocho de maíz...

Bizcocho de cacao sin aceite ni mantequilla

Pues sí, habéis leído bien, este riquísimo bizcocho de cacao no lleva ni aceite ni mantequilla, ¿qué lo sustituye? compota de manzana, sí, sí, Maripili, lo que te cuento...

Esta receta la encontré hace tiempo en este delicioso blog  Pan y varios 

En su origen está preparada para hacer unos ricos muffins, pero mi impaciencia me llevó a utilizarla para bizcocho y aquí está, rico, rico.

Digamos que es un bizcocho diferente, no tiene esa textura suave y blandita, si le coges el punto de cocción es húmedo y seguro que no puedes comer sólo uno.

Os pongo la recetuca.

Ingredientes:

• Cacao en polvo: 4 cucharadas
• Harina integral: 200 gr.
• levadura química (tipo royal) 2 cucharaditas.
• bicarbonato: 1/2 cucharadita.
• azúcar moreno: 150 gr.
• leche: 200 ml.
• huevos: 2
• compota o puré de manzana: 4 buenas cucharadas.
• trocitos de chocolate: al gusto.

Proceso: Mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Para este receta aprovecho para acabar con los restos  de chocolate que haya, incluidos bombones, se parten en cachitos y ala, dentro de la masa.

Juntar las dos mezclas, preparar el molde con mantequilla o con papel vegetal (según las preferencias de cada cual). Verter la masa y llevar al horno que, estará precalentado a 180 ºC. El tiempo dependerá de nuestro horno y del molde. Este bizcocho se hace enseguida, así que en 20 minutos probar a pinchar con el cuchillo.

Bueno, si os animáis a probarlo, me contáis el resultado ¿vale?

Bizcocho de mermelada

Rebuscando, rebuscando llegué a este blog :  Un pedazo de pan . No dejéis de visitarlo y de descubrir panes, bizcochos, galletas... y seguro que encontráis muchos recetucas para preparar en casa.

¿Mi objetivo? darle salida  a toda la mermelada de melocotón que tenía congelada y que no éramos capaz de consumir.

El resultado es un bizcocho jugoso y delicioso, así que sin más rollo os pongo los ingredientes:

Huevos: 4

Azúcar: 250 gr.

Aceite de girasol: 250 ml.

Mermelada al gusto: 250 gr.

Harina: 450 gr.

Levadura química (royal): 2 cucharaditas.

Leche: 100 ml.

Proceso: Como en la mayoría de los bizcochos que preparo, mezclo los huevos con el azúcar y a batir hasta que doblen de tamaño. Después, añadir poco a poco el aceite mientras se sigue batiendo, luego la leche y la mermelada. Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la masa de bizcocho. Una vez finalizada la masa, pintamos un molde de aceite y la vertemos.

Como siempre, precalentar el horno a 180ºC y una vez que haya cogido temperatura metemos el molde y mínimo 35 minutos, de ahí depende el horno de cada uno, aunque el resultado siempre será satisfactorio.

Coca de calabaza

Llevo dos semanas haciendo esta delicia sin parar y  no he conseguido hacer más que esta foto, las prisas no son buenas y fallos de organización, hacen que sólo pueda tener ésta que os muestro... que si os fijáis en la esquina derecha, recibió la visita de un ratón, que no sabía que era para regalar. En fin, ¿ya os dije que resulta deliciosa?, sí seguro que sí, a pesada no me gana nadie.

La receta la encontré en este también delicioso blog: Cuinant visitarlo por completo que seguro que encontráis montones de recetas deliciosas.

Venga que ya van los ingredientes:
Calabaza: 500 gr.
Azúcar: 300 gr.
Huevos: 5
Aceite: 100 gr.
Leche: 80 gr.
Harina: 400 gr.
Sobres de gaseosa: 4
Mezcla de especias: 1 cucharadita (añadido ajeno a la receta original)
Azúcar y canela para espolvorear.

Proceso: 

Trocear la calabaza (trozos pequeños)  y poner en el microondas hasta que esté blandita  y se pueda triturar bien. 

Mezclar harina, gaseosa y la mezcla de especias.

Batir azúcar y huevos hasta que doblen su tamaño, añadirle el aceite y la leche y batir de nuevo, ahora le toca el turno a la calabaza ... y batir de nuevo. Por último los sólidos y ala a batir.

Preparar un recipiente rectangular, yo siempre le pongo papel de horno, resulta muy cómodo sacar el bizcocho directamente  y ponerlo en una bandeja, de esta manera no se ralla nunca.

Una vez puesta en el molde la masa, se espolvorea con canela y azúcar y se mete al horno, que habremos precalentado a 180 ºC. El tiempo dependerá de vuestro horno y de vuestro molde, 30 - 35 minutos aproximadamente.

Pues eso, a disfrutar de esta coca de calabaza.

Mi primer bundt y ...

...sólo me pude hacer la foto a este trocito, casi ni llego a publicarlo... sorry.

Bueno, comencemos. Por fin me decidí a hacer un bundt, que la mayoría diréis lo mismo que dije yo: ¿? esto... ¿ no es un bizcocho? pues sí señora, es un bizcocho, pero un bizcocho bomba, porque lleva mantequilla y nata en su elaboración, mucha grasa = ¡qué bueno!

Elegí una receta que había visto en "Whole Kitchen" y cuyo ingrediente principal en el relleno son las nueces.

Comentarios a la prueba:

1º: Superé el cargo de conciencia de poner tanta grasa en su elaboración, peeeero.... tardaré unos meses en repetir este tipo de receta.

2º: No es nada complicada su elaboración.

3º: Realmente está bueno, así que si tenéis una ocasión especial, no dudéis en elaborar vuestro propio bundt.

Y por último, sin más dilación, os pongo el enlace a la receta original, que seguro que disfrutáis más de sus fotografías.

Whole kitchen.Bundt de nueces

Bizcocho de naranja

Hace ya algún tiempo encontré este blog:

http://www.quecocinashoy.com/article-27872678.html

... y en él un bizcocho de naranja estupendo, muy jugoso y … qué más os puedo decir… tenéis que probarlo.

 Hacía un tiempo que no lo preparaba, pero, aprovechando que tenía unas naranjas alicantinas buenísimas (gracias a mi sobrina y su novio) lo preparé de nuevo.

 

Ingredientes:

• Huevos:3
• Azúcar: 200 gr.
• Aceite: 250 ml.
• Zumo de naranja: 250 ml
• Ralladura de una naranja
• Azúcar vainillado: 1 sobre
• Levadura química (royal): 1 sobre
• Harina: 400 gr.

 Proceso: Batir huevos junto al azúcar y el sobre de vainillado hasta que blanquee. Agregar el aceite y batir, poner el zumo y batir. Tamizar harina y levadura juntos y añadir a la mezcla anterior. Verter en un molde engrasado.

 Horno precalentado a 180 ºC. En el momento de meter el molde al horno, bajar la temperatura a 150 ºC . Tiempo aproximado 50minutos (dependiendo de cada horno).

 

Semana de celebraciones III = Pastel de chocolate y coca-cola

Preparé este delicioso pastel, toda una delicia y todo un pecado...
Lo saqué de este blog que os recomiendo y que no podéis dejar de visitar, cotillear, rebuscar ...

http://cuinant.blogspot.com/2010/09/pastel-de-chocolate-y-coca-cola.html

Hay que estar pendiente de nuestro horno,  pero no es ningún problema. Mª Dolores nos recomienda poner el horno a 175ºC, sólo calor abajo, durante 50 minutos. En este punto yo puse el reloj para que me avisara pasados 40 minutos, ahí ya le puse calor arriba y abajo y fueron unos 10 minutos lo que tardó en hacerse.
Está mejor de un día para otro, incluso para dos días, toda una tentación, riquísimo.

Bizcocho esponjoso al mascarpone

Pues ya de vuelta a esta entrada, lo primero citar el origen:

http://zuccheriera.blogspot.com/

He intentado encontrar la entrada dónde Cannella, en su día, publicó este sabroso bizcocho, pero no la encontré. Sin embargo, tiene en su blog un apartado de descargas en formato PDF de muchas de sus recetas y ahí si lo encontré, con la referencia  "Solo cakes".

De todas las maneras pondré la recetas, puesto que me permití pequeñas modificaciones en los ingredientes y que son los siguientes:

• Harina: 300 gr.
• Harina de maíz (de la amarilla) 100 gr.
• Levadura química: 1 sobre.
• Leche: 2 decilítros o 200 mililitros.
• Mantequilla: 100 gr.
• Huevos: 3
• Azúcar: 200 gr.
• Mascarpone: 200 gr.
• Sal: una pizca
• Cardamomo: 1 cucharadita.

He seguido los mismos pasos que Cannella en su receta, pero aún así lo pongo:

 Tamizar las harinas junto con la pizca de sal, la levadura. Batir los huevos con el azúcar y el cardamomo, después añadir la mantequilla fundida, la leche y el mascarpone (aquí ya se puede probar con el dedo la mezcla y  podemos hacernos una idea del resultado). Incorporar los sólidos poco a poco y una vez todo integrado, verter en un molde enmantequillado.

Al horno precalentado a 180 ºC, durante unos 35 ó 40 minutos.

Espero que os guste y disfrutéis cocinándolo y comiéndolo.



Bizcocho de calabaza

Este bizcocho está riquísimo, es una pena que no se pueda hacer una cata virtual, pero ... sí que podéis hacerlo en casa.

La receta la saqué de este blog que seguramente todos conocéis:

http://alsurdelsurblog.blogspot.com/2010/11/bizcocho-de-calabaza.html

Es la segunda vez que hago el bizcocho, la primera vez le puse chocolate derretido por encima y esta hice un glaseado suave de naranja, delicioso en ambos casos.

Pues nada, todo dicho, así que a disfrutar del blog y de la receta.

Bizcochos varios

Bizcocho de yogurt, en uno sin relleno, pero con tapa de nueces y azúcar. En el otro con trocitos de manzana, eso sí, en el interior.

Otro integral

Tenía un montón de harinas diferentes y tenía que darles uso, busqué, busqué y encontré en este blog http://secocina.com/  la receta que buscaba.

El título ya tiene que daros una pista, hay que estar atentos....
Os pondré la receta:
Ingredientes:

• Huevos : 2
• Azúcar moreno: 1 y 1/2 taza
• Aceite de girasol: 3/4 taza
• Leche: 1 y 1/4 taza.
• Harina blanca de trigo: 1 taza
• Harina integral de trigo: 1 taza
• Harina de centeno: 1/2 taza
• Harina de avena: 1/2 taza
• Harina de almendra: 1/4 taza:
• Levadura (royal): 1 sobre
• Azúcar vainillada: 1 sobre

Proceso: pues como dice la autora del blog: Hacer como todos los bizcochos.
Utilicé dos moldes alargados, una vez que había puesto la masa en ellos le eché almendra picada y lo espolvoreé con azúcar.
Al horno PRECALENTADO, a  170 ºC durante unos 30 minutos, aproximadamente.
Rico, rico, rico ...
Ya me contaréis.

Bizcocho de yogurt

Clásico bizcocho de yogurt, 3,2.1.
Utilicé un yogurt de vainilla.
Cuando la masa estuvo en el molde, le puse nueces y sobre ellas espolvoreé azúcar vainillada.
¡Rico!

El bizcocho integral

Este no es un bizcocho integral cualquiera, es "el bizcocho integral" que allá dónde va triumfa...
Aún recuerdo la cara de un amigo cuando llegué a su casa con unos presentes... y este era uno de ellos.... "pero integral" me decía, bueno ya lo probarás y me cuentas.
Al día siguiente a la hora del desayuno recibí la llamada del ya "citado" que estaba disfrutando comiéndolo.
La receta está en una entrada anterior
http://lamicocinuca.blogspot.com/2009/02/jueves-visperas-de-viernes.html


únicamente le añadí un glaseado suave de zumo de naranja.

Bizcocho

Bizcocho

Receta:

2 yogures naturales

1 taza de azúcar

4 huevos

1 taza de aceite de girasol

2 tazas de harina

1/2 taza de harina de gofio

3 cucharadas de cacao puro

Mezclar todo, horno precalentado a 180 ºC, aproximadamente unos 35 minutos.

Llegó el otoño y de nuevo a golosear

Y allá van dos nuevas pruebas: Bizcocho de calabaza y coca pobre. Esta última es la mar de sencilla y que saqué de este Blog: http://noradebon.blogspot.com/2007/09/coca-pobre.html
admite múltiples variaciones, con harina integral, con cacao, con frutos secos, con manzana, .... una delicia y muy sencilla de hacer.
Ingredientes:
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
2 medidas de leche
1 medida de aceite de girasol
2 sobres de gaseosa
3 huevos
Para las medidas utilizo el ya conocido medidor de decilitros del Ikea, es decir, una medida un decilitro.
Se mezcla todo, se vierte en un molde rectangular, si es posible con papel de horno. Se espolvorea (en esta ocasión) con almendras laminadas y por encima azúcar.
Horno precalentado a 180 ºC durante aprox. 25 minutos.

BIZCOCHO DE CALABAZA
Ingredientes:
300 gr de calabaza (en trocitos al microondas hasta que esté para hacer puré)
200 gr de azúcar moreno
250 gr de harina integral
50 gr de copos de avena
3 huevos
1 vaso de aceite (unos 125 ml.)
2 sobres de gaseosa
1 cucharadita de levadura química (Royal o similar)
1 cucharadita de mezcla de especias (cardamomo, canela, clavo, nuez moscada)
nueces y chocolate negro en trocitos al gusto.
Preparar primero la calabaza, en unos 8 minutos ya está, pero es conveniente dejar enfriar antes de añadir al resto de ingredientes.
Mezclar todos los ingredientes. Verter en un molde rectangular, espolvorear con azúcar moreno y al horno precalentado a180ºC durante unos 25-30 minutos.

Fotos

Otro jueves ...

Este es un bizcocho riquísimo y muy saludable. En la decoración recibí ayuda ...
La receta es en realidad de unos muffins, pero la versión de bizcocho es más que recomendable.
No utiliza grasa en la elaboración, y no insistáis que no voy a dar más pistas, visitad el blog.
Esta es la dirección :http://panyvarios.blogspot.com/2007/09/muffins-doble-chocolate-double.html

Jueves, vísperas de viernes

El jueves es un buen día, tienes el fin de semana al alcance de la mano ... el lunes todavía está lejano ... así que acostumbro a preparar dulces para disfrutar el viernes. Siempre se puede congelar algo para el paseo del domingo(queda estupendo y no es necesario comer todo, para que no se seque o endurezca).

Esta vez ha tocado bizcochos:

• el típico bizcocho de yogurt, pero cubierto de chocolate y con nueces.
• bizcocho integral que encontré la receta en algún blog, aunque no recuerdo el nombre, pero si lo llamaba bizcocho de la tía Dorita.

Ambos muy ricos y versátiles, se pueden modificar al gusto de cada uno y decorar como se quiera.

El bizcocho integral:

1 taza de azúcar morena

1 taza de aceite

2 tazas de harina integral

1 taza de copos de avena

1 sobre de levadura química (es decir, Royal o similares)

1 taza de leche

3 huevos

1 cucharadita de mezcla de especias: canela, clavo, nuez mocada, cardamomo ... o al gusto.

Y como modificación "orejones" picaditos y un puñado de semillas de sésamo.

Se mezcla todo, y al horno, 180ºC y el tiempo dependiendo del molde, en este caso es rectangular, así que con 30 minutos suficiente.

Una vez fuera del horno le he preparado una glaseado de naranja: azúcar glass y zumo de naranja.