Bollos suecos de canela y cardamomo: paso a paso

Dice un refrán que "Cuando el demonio no tiene que hacer, con el rabo espanta moscas" y hay otro que dice: "El aburrimiento hace cucharas"... pues eso, que disfrutando de unos días de vacaciones y  aprovechando que  iba a visitar a unas amigas y quería llevarles algo dulce...

Alla vá el paso a paso de los "Bollos suecos de canela y cardamomo".

¡Ah! y he pesado la harina y el azúcar, vamos que nada de decilitros. Una observación, el peso puede varias dependiendo del tipo de harina, así que, si la masa necesitara más harina, se añade y ya está.

Ingredientes para la masa:

harina: 720 gr. aproximadamente.
azúcar: 130 gr.
mantequilla: 100 gr.
leche: 1/2 litro
cardamomo molido: 1 cucharadita
sal: 1/2 cucharadita
levadura seca (maicena): 2 sobres.

Ingredientes para el relleno:
azúcar: cantidad necesaria
canela: cantidad necesaria
mantequilla para barnizar: cantidad necesaria.

Proceso: Templar la leche, apartar un poco para hidratar la levadura. Ablandar la mantequilla.

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y  cardamomo).

He utilizado la panificadora para preparar la masa, así pues, poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes líquidos (leche, leche con levadura y la mantequilla) y después los secos. Programa 7 de la panificadora del LIDL (15 minutos amasando y luego levado).

La masa ya reposada y preparada para convertirse en unos deliciosos bollos.

Dividir la masa dos partes: con una prepararemos los rollitos de canela y con otros lo churritos de cardamomo.

Se extiende una parte en forma de rectángulo.

Primero se pinta con mantequilla todo el rectángulo.

Luego se espolvorea con azúcar, aquí dependerá de lo golosones que seáis.

Y por último se espolvorea de canela.

Se enrolla como un brazo de gitano.

Vamos, todo un rollo....

Cortar rollidos de unos dos centímetros de ancho, poner en una bandeja de horno.

Y ahora vamos con los de cardamomo, formamos un rectángulo con la otra parte de la masa que teníamos reservada y la pintamos primero con mantequilla, luego con el azúcar y por último el cardamomo.Con la diferencia de que la masa se dobla a la mitad.

 

Cortar tiras de un  centímetro y medio o dos.

Enroscar la tira como si fuera un tirabuzón. Se intenta enrollar sobre el dedo.

Vamos así deben quedan.

Se dejan levar los bollos hasta que doblen de tamaño.

Se pintan con huevo.

Se pone azúcar granulada o almendra laminada, eso al gusto o si encuentras el azúcar, porque mira que es difícil.

Y este es el resultado final.

Cristina decía que en cuento templasen un poco había que probarlos con un vaso de leche... a mi, me sobra la leche....