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Sábado de ciclogénesis I

Masa básica para pan:
Ingredientes:

  • 500 gr. harina

  • 10 gr. sal

  • 10 gr. levadura fresca

  • 175 ml. agua

  • 1 ct. de azúcar para disolver la levadura

  • y esto sí que es opcional: un chorrete de aceite de oliva.
Proceso:
 Disolver la levadura junto con el azúcar en un poco del agua templada y dejar unos 15 minutos a que espume.
Poner en el cuenco la harina, la sal,  el chorrete de aceite (en mi caso fijo) y la levadura, ir amasando y añadiendo el agua hasta que consigamos una masa homogénea y elástica.
El proceso siguiente es el de siempre: dejar levar en lugar tranquilo y calentito,  desgasificar, dar forma y dejar levar de nuevo y al horno.
Los bollitos llevan un trozo de chorizo de sorpresa.
Muy rica. A probar con más tropiezos.

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