La mi cocinuca

Ganchillo solidario: broches y pendientes

2012-01-31T20:08:00.002+01:00

No todo es cocinar ... y comer... de vez en cuando... muy de vez en cuando, me gusta hacer ganchillo; aprovechando que tenemos previsto en el trabajo un mercadillo solidario y que tenía material acumulado y ocupando el espacio que no tengo, decidí preparar unos broches y algún pendiente para aportar. Son muy resultones y muy entretenidos de preparar.

Espero que os gusten a vosotr@s también.

Un saludo,

Bizcocho de cacao sin aceite ni mantequilla

2012-01-23T19:57:00.000+01:00

Pues sí, habéis leído bien, este riquísimo bizcocho de cacao no lleva ni aceite ni mantequilla, ¿qué lo sustituye? compota de manzana, sí, sí, Maripili, lo que te cuento...

Esta receta la encontré hace tiempo en este delicioso blog Pan y varios

En su origen está preparada para hacer unos ricos muffins, pero mi impaciencia me llevó a utilizarla para bizcocho y aquí está, rico, rico.

Digamos que es un bizcocho diferente, no tiene esa textura suave y blandita, si le coges el punto de cocción es húmedo y seguro que no puedes comer sólo uno.

Os pongo la recetuca.

Ingredientes:

Cacao en polvo: 4 cucharadas
Harina integral: 200 gr.
levadura química (tipo royal) 2 cucharaditas.
bicarbonato: 1/2 cucharadita.
azúcar moreno: 150 gr.
leche: 200 ml.
huevos: 2
compota o puré de manzana: 4 buenas cucharadas.
trocitos de chocolate: al gusto.

Proceso: Mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Para este receta aprovecho para acabar con los restos de chocolate que haya, incluidos bombones, se parten en cachitos y ala, dentro de la masa.

Juntar las dos mezclas, preparar el molde con mantequilla o con papel vegetal (según las preferencias de cada cual). Verter la masa y llevar al horno que, estará precalentado a 180 ºC. El tiempo dependerá de nuestro horno y del molde. Este bizcocho se hace enseguida, así que en 20 minutos probar a pinchar con el cuchillo.

Bueno, si os animáis a probarlo, me contáis el resultado ¿vale?

Tarta de cumpleaños

2012-01-11T22:20:00.001+01:00

Para el cumpleaños de mi hijo preparé esta deliciosa tarta, cierto lo que oís, deliciosa y sonará a que no tengo abuela (que por otra parte es cierto) pero es verdad, estaba riquísima.

Os explico el procedimiento: rebuscar, rebuscar y rebuscar por todos los blogs que está a nuestra disposición en la red y juntando una cosita de aquí y otra de allá, voilà, una rica tarta.

El bizcocho es la receta base de Reme para tarta. Os pongo la recetuca:

Ingredientes:

huevos: 4

azúcar: 100 gr.

harina: 80 gr

cacao: 20 gr

una pizca de sal

El proceso es muy sencillo: batir los huevos hasta que espumen y hayan doblado el tamaño, añadir el azúcar y seguir batiendo. Por último, incorporar con una espátula y con cuidado la harina y el cacao tamizado.

Precalentar el horno a 180 ºC, enmantecar el molde y verter la mezcla, llevar al horno durante unos 30 o 35 minutos, dependiendo del horno.

Este bizcocho lo quería tener preparado con antelación, así que, en cuanto enfrió lo envolví bien y al congelador. Salió la víspera de la celebración para pasar al tuneado.

Abrir al medio y en el mismo molde en que lo llevamos al horno colocamos la base, empapar con el almíbar que más nos guste y ahora viene la parte del relleno.

Hace poquito, una compañera me comentó que su hermana estaba comenzado a publicar su propio blog y, hete aquí, mira por donde, que encontré una tarta vistosa, golosona y que decía pruébame...

Os dejo el enlace del blog de Cocinado hacia los picos, de ahí saqué el relleno, ya veréis, es muy simple: queso mascarpone y dulce de leche.

Laura en su receta, comenta que es cuestión de ir probando y así hice, para el relleno utilicé 2 tarrinas de queso y la mitad del bote de dulce de leche, batir bien. Queda una crema rica, con una consistencia que aumenta al enfriar. De la cantidad resultante de crema, puse algo más de la mitad encima de la base de bizcocho ya empapada, repartí bien y coloqué la segunda parte del bizcocho, emborraché, tapé con film transparente el molde y se fue a la nevera a pasar la noche. A la parte que quedó de relleno le añadí el resto del bote de dulce de leche, bueno, aquí no pude dejar de rechupetear los resto del recipiente... ¡qué bueno señor! Esta parte tiene menos consitencia pero, gana en sabor.

El día de la celebración, saqué por la mañana la tarta, quité el molde, lo puse en la bandeja correspondiente y la embadurné con la crema que quedaba.

¿Resultado? Probad y me contáis, es un relleno rápido y muy rico. A nosotros nos gustó mucho, el homenajeado repitió, así que, callao está dicho.

Roscón de Reyes: 4ª prueba

2012-01-08T20:10:00.000+01:00

Para este delicioso roscón utilicé la receta que publicó Kanela y Limón

y que tan buen resultado me ha dado a mí, aunque creo que no he sido la única...

No merece la pena que yo os dé explicaciones, puesto que no podría igualar la entrada de Kanela que está hecha al detalle y no deja espacio para las dudas... simplemente es una delicia visitarla.

Desahogo de una hacedora de roscones principiante: No sé si os habéis dado cuenta de que esta es la cuarta prueba y de que, la anterior entrada sobre roscones fue la primera.

Bueno, pues os hayáis percatado o no, yo me desahogo: las prisas no son buenas, que os lo tengo dicho, pero no hay manera, no aprendo, con la segunda prueba me empeñé en hacer un agujero tan grande, tan grande para que no se cerrase, que me quedó un roscón bastante delgaducho = mal menor.

Con la tercera prueba... snif, snif... me olvidé de añadir... snif, snif.. ¡el azúcar! ¡señor! que gran mal para este dulce... Vamos, un desastre en toda regla.

En fin, menos mal, que con la cuarta superé un poquito el trauma y pudimos disfrutarlo después del supercocido montañés que había preparado mi hermana y que ya es tradición de comer el día de Reyes.

Rosco de Reyes: 1ª prueba

2012-01-02T21:46:00.001+01:00

Vagabundeando por internet llegué a unos vídeos sobre cómo preparar el típico roscón de Reyes y en el enlace "de uvas a peras" la receta era muy sencilla, no preparaba masa previa, así que todos los ingredientes a la panificadora y en 15 minutos estaba la masa hecha. Con la misma masa salen 2 roscones de tamaño medio y el resultado ha sido muy bueno. Confesar que el roscón de la primera foto no se corresponde con el de la segunda, la última es del primero que salió del horno y que casi no le dio tiempo a enfriar.
Ingredientes:
Harina: 650 gr.
huevos: 2
azúcar: 140 gr.
levadura seca: 2 sobres
leche: 150 ml.
Agua de azahar: 75 ml.
mantequilla: 100 gr.
ralladura de una naranja
ralladura de un limón.
sal: 8 gr.
nuez moscada: una pizca.
Proceso: Como utilicé la panificadora para preparar la masa puse primero los ingredientes líquidos y por último los sólidos. Programa de amasado (el 7 en la panificadora de Lidl) y el resultado es una masa muy agradable. De ahí al recipiente donde va a levar tranquilamente. Ésta estuvo prácticamente 4 horas relajada y creciendo. Les di forma, los puse cada uno en una bandeja y los barnicé con huevo, ala, a reposar otra vez hasta que crezcan. Una vez crecidos los volví a barnizar y los adorné con láminas de almendras, azúcar humedecida y unas guindas.
Horno a 180ºC durante unos 12-15 minutos.
Seguiremos informando...

Galletas de jengibre

2012-01-02T20:35:00.002+01:00

Siguiendo con la tarde galletera hice también estas deliciosas galletas de jengibre, cuya receta llevaba años esperando y que lamentándolo mucho no anoté su procedencia, así que si algún bloguer@ reconoce su receta por favor que no se mosquee conmigo y con mi falta de memoria. Y desde aquí agradecerle haberla compartido.
Paso a poneros los ingredientes:
Harina: 2 y 1/4 tazas.
mantequilla ablandada: 3/4 taza
azúcar: 1 taza
melaza: 1/4 taza
huevo: 1
agua: 1 cucharada
jengibre molido: 2 cucharaditas
especies mixtas: 1 cucharadita.
sal: una pizca
levadura tipo royal: 1 cucharadita
bicarbonato: 1 cucharadita
Proceso: Mezclar los ingredientes secos. Por otro lado batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar. Añadir a esta última mezcla el huevo, la melaza y el agua e integrar bien todos los ingredientes.
Juntar con los componentes secos hasta obtener una masa homogénea.
Como yo tenía la tarde galletera y no sabía en que momento iba a poder hornearlas, formé un rulo con la masa y a la nevera hasta que le llegase su hora.
Llegado el momento precalenté el horno a 175 ºC, y del rulo fui cogiendo pellizcos para hacer bolas, las rebocé en azúcar glas, las aplasté un poco y a la bandeja.
En el horno estuvieron aproximadamente 10 minutos, una vez fuera y cuando ya estén a temperatura ambiente, se puede hacer ya primera cata. Pues nada, a degustar galletitas de jengibre...

Galletas bretonas de Reme

2011-12-28T19:15:00.000+01:00

Tenía ganas de preparar unas recetas de galletas (salta a la vista) que llevaban esperando bastante tiempo.

Vamos con la primera de ellas: se trata de las galletas bretonas, cuya receta la encontré en el blog de Reme

Al sur del sur y que en su entrada las definió de maravilla: "comes una y no puedes parar"

Ingredientes:

Mantequilla salada: 125 gr (si no tienes añades una cucharadita de sal y asunto arreglado)

Azúcar glas: 95 gr.

Azúcar vainillado: 5 gr.

Yemas de huevo: 2

Harina: 193 gr.

Levadura tipo royal: 6 gr

Proceso: Poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y batir hasta que esté cremosa, añadir los dos tipos de azúcar y seguir batiendo. Incorporar las yemas, batir y por último el resto de ingredientes.

Formar un rulo y envolver en film transparente, llevar al frigorífico durante un par de horas.

Llega el momento hornear, así que, precalentar el horno a 175ºC; mientras sacar el rulo de la nevera e ir cortando discos de aproximadamente 1 centímetro de grosor e ir colocándolos en la bandeja de horno sobre papel vegetal o similar. Cuando el horno ya esté a la temperatura indicada, meter la bandeja y dejar durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Ya me contaréis el resultado, son unas galletas muy sencillas, básicas en el sabor, pero ese punto de sal las hace irresistibles e ideales para acompañar un té o un cafetuco ahora que empieza el frío

Paz y prosperidad...

2011-12-21T22:58:00.000+01:00

... aunque es mi deseo durante todo el año, no sólo en estas fechas.
Y aprovechando los paseos campestres, ahí queda la cesta navideña, que es prácticamente el resumen de todo mi espíritu navideño.

Bollos suecos de canela y cardamomo: paso a paso

2011-12-06T19:47:00.001+01:00

Dice un refrán que "Cuando el demonio no tiene que hacer, con el rabo espanta moscas" y hay otro que dice: "El aburrimiento hace cucharas"... pues eso, que disfrutando de unos días de vacaciones y aprovechando que iba a visitar a unas amigas y quería llevarles algo dulce...

Alla vá el paso a paso de los "Bollos suecos de canela y cardamomo".

¡Ah! y he pesado la harina y el azúcar, vamos que nada de decilitros. Una observación, el peso puede varias dependiendo del tipo de harina, así que, si la masa necesitara más harina, se añade y ya está.

Ingredientes para la masa:

harina: 720 gr. aproximadamente.
azúcar: 130 gr.
mantequilla: 100 gr.
leche: 1/2 litro
cardamomo molido: 1 cucharadita
sal: 1/2 cucharadita
levadura seca (maicena): 2 sobres.

Ingredientes para el relleno:
azúcar: cantidad necesaria
canela: cantidad necesaria
mantequilla para barnizar: cantidad necesaria.

Proceso: Templar la leche, apartar un poco para hidratar la levadura. Ablandar la mantequilla.

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y cardamomo).

He utilizado la panificadora para preparar la masa, así pues, poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes líquidos (leche, leche con levadura y la mantequilla) y después los secos. Programa 7 de la panificadora del LIDL (15 minutos amasando y luego levado).

La masa ya reposada y preparada para convertirse en unos deliciosos bollos.

Dividir la masa dos partes: con una prepararemos los rollitos de canela y con otros lo churritos de cardamomo.

Se extiende una parte en forma de rectángulo.

Primero se pinta con mantequilla todo el rectángulo.

Luego se espolvorea con azúcar, aquí dependerá de lo golosones que seáis.

Y por último se espolvorea de canela.

Se enrolla como un brazo de gitano.

Vamos, todo un rollo....

Cortar rollidos de unos dos centímetros de ancho, poner en una bandeja de horno.

Y ahora vamos con los de cardamomo, formamos un rectángulo con la otra parte de la masa que teníamos reservada y la pintamos primero con mantequilla, luego con el azúcar y por último el cardamomo.Con la diferencia de que la masa se dobla a la mitad.

Cortar tiras de un centímetro y medio o dos.

Enroscar la tira como si fuera un tirabuzón. Se intenta enrollar sobre el dedo.

Vamos así deben quedan.

Se dejan levar los bollos hasta que doblen de tamaño.

Se pintan con huevo.

Se pone azúcar granulada o almendra laminada, eso al gusto o si encuentras el azúcar, porque mira que es difícil.

Y este es el resultado final.

Cristina decía que en cuento templasen un poco había que probarlos con un vaso de leche... a mi, me sobra la leche....

Bollo de cacao de "Flor de Canela" o ...

2011-11-21T22:31:00.001+01:00

una mala copia del original.

No tengo palabras para describir el sabor de este bollo de cacao, y las imágenes no dicen mucho, la verdad... o ... ¿lo dicen todo? ¡qué sé yo!

En fin que para que os deleitéis con la vista os recomiendo visitar el blog de Flor de Canela... sí, ahí si que disfrutaréis con la fotos, con las historias que cuenta... no dejéis de visitarlo.

Flor de canela y su pastel de cacao

Bizcocho de mermelada

2011-11-16T18:46:00.001+01:00

Rebuscando, rebuscando llegué a este blog : Un pedazo de pan . No dejéis de visitarlo y de descubrir panes, bizcochos, galletas... y seguro que encontráis muchos recetucas para preparar en casa.

¿Mi objetivo? darle salida a toda la mermelada de melocotón que tenía congelada y que no éramos capaz de consumir.

El resultado es un bizcocho jugoso y delicioso, así que sin más rollo os pongo los ingredientes:

Huevos: 4

Azúcar: 250 gr.

Aceite de girasol: 250 ml.

Mermelada al gusto: 250 gr.

Harina: 250 gr.

Levadura química (royal): 2 cucharaditas.

Leche: 100 ml.

Proceso: Como en la mayoría de los bizcochos que preparo, mezclo los huevos con el azúcar y a batir hasta que doblen de tamaño. Después, añadir poco a poco el aceite mientras se sigue batiendo, luego la leche y la mermelada. Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la masa de bizcocho. Una vez finalizada la masa, pintamos un molde de aceite y la vertemos.

Como siempre, precalentar el horno a 180ºC y una vez que haya cogido temperatura metemos el molde y mínimo 35 minutos, de ahí depende el horno de cada uno, aunque el resultado siempre será satisfactorio.

Magdalenas de avellana y de cacao

2011-11-01T19:41:00.000+01:00

Para unas magdalenas básicas o simples siempre utilizo la misma receta y que os pongo a continuación, salvo... claro está, cuando me da por añadir algún ingrediente extra.

En esta ocasión, hice la mitad de la masa con cacao y la la otra mitad con avellana molida, es decir en la cantidad indicada de harina sustituyo una parte por el ingrediente que quiero añadir, por ejemplo: si añado 150 gr de avellana, le quito 150 gr de harina a la indicada.

Ingredientes:
Huevos:6
Azúcar: 500 gr.
Leche: 1/2 litro.
Aceite (girasol): 1/2 litro.
Harina: 750 gr.
Sobres de gaseosa: 8 (paquete mercadona completo)

Mezcla de expecias: 1 cucharita

Proceso: Batir huevos y azúcar hasta que doble de tamaño, añadir el aceite y la leche seguir mezclando, por último la harina con la gaseosa.
Horno a 200ºC durante 10 minutos aproximadamente.
Una vez que se llenan los moldes, se espolvorea con azúcar, con trocitos de chocolate negro, con nueces por encima. Con estas medidas salen unas cuatro docenas, se pueden congelar y disfrutar cuando uno quiera.

Marchando una de nueces...

2011-10-27T20:56:00.003+02:00

Estas son "mis nueces", las nueces de "mi nogal", bueno del nogal de mama... ese que todos los años dice mi hermana que tiene muy poca carga y que se están cayendo la mayoría... que "tendrás que ir a San Lucas a comprarlas si quieres comer nueces este año"...
Y como siempre, otro año más cargadito y buenísima.
Todos los años cargo con un saco para casa, no puedo decir cantidad, porque nunca lo peso, pero como mi piso es muy pequeño, no tengo lugar para colgar el saco y no quiero que se estropeen, así que voy triscando a ratucos y congelando, sí, sí Maripili, al taper y de ahí al congelador. Descubrí este truco en el libro de Cristina Galiano sobre congelación y así puedo tener nueces todo el año.
Probad y veréis que funciona muy bien.

Coca de calabaza

2011-10-23T18:17:00.000+02:00

Llevo dos semanas haciendo esta delicia sin parar y no he conseguido hacer más que esta foto, las prisas no son buenas y fallos de organización, hacen que sólo pueda tener ésta que os muestro... que si os fijáis en la esquina derecha, recibió la visita de un ratón, que no sabía que era para regalar. En fin, ¿ya os dije que resulta deliciosa?, sí seguro que sí, a pesada no me gana nadie.

La receta la encontré en este también delicioso blog: Cuinant visitarlo por completo que seguro que encontráis montones de recetas deliciosas.

Venga que ya van los ingredientes:
Calabaza: 500 gr.
Azúcar: 300 gr.
Huevos: 5
Aceite: 100 gr.
Leche: 80 gr.
Harina: 400 gr.
Sobres de gaseosa: 4
Mezcla de especias: 1 cucharadita (añadido ajeno a la receta original)
Azúcar y canela para espolvorear.

Proceso:

Trocear la calabaza (trozos pequeños) y poner en el microondas hasta que esté blandita y se pueda triturar bien.

Mezclar harina, gaseosa y la mezcla de especias.

Batir azúcar y huevos hasta que doblen su tamaño, añadirle el aceite y la leche y batir de nuevo, ahora le toca el turno a la calabaza ... y batir de nuevo. Por último los sólidos y ala a batir.

Preparar un recipiente rectangular, yo siempre le pongo papel de horno, resulta muy cómodo sacar el bizcocho directamente y ponerlo en una bandeja, de esta manera no se ralla nunca.

Una vez puesta en el molde la masa, se espolvorea con canela y azúcar y se mete al horno, que habremos precalentado a 180 ºC. El tiempo dependerá de vuestro horno y de vuestro molde, 30 - 35 minutos aproximadamente.

Pues eso, a disfrutar de esta coca de calabaza.

¿...?

2011-09-26T19:10:00.000+02:00

Esta foto fue tomada ayer, ¿es normal que un manzano eche flor en otoño?

Mi primer bundt y ...

2011-09-14T21:33:00.000+02:00

...sólo me pude hacer la foto a este trocito, casi ni llego a publicarlo... sorry.

Bueno, comencemos. Por fin me decidí a hacer un bundt, que la mayoría diréis lo mismo que dije yo: ¿? esto... ¿ no es un bizcocho? pues sí señora, es un bizcocho, pero un bizcocho bomba, porque lleva mantequilla y nata en su elaboración, mucha grasa = ¡qué bueno!

Elegí una receta que había visto en "Whole Kitchen" y cuyo ingrediente principal en el relleno son las nueces.

Comentarios a la prueba:

1º: Superé el cargo de conciencia de poner tanta grasa en su elaboración, peeeero.... tardaré unos meses en repetir este tipo de receta.

2º: No es nada complicada su elaboración.

3º: Realmente está bueno, así que si tenéis una ocasión especial, no dudéis en elaborar vuestro propio bundt.

Y por último, sin más dilación, os pongo el enlace a la receta original, que seguro que disfrutáis más de sus fotografías.

Whole kitchen.Bundt de nueces

Seguimos reciclando

2011-09-13T22:08:00.000+02:00

Tarta de bizcocho

2011-09-04T11:09:00.000+02:00

Después de tantas y tantas tartas vistas en esos maravillosos blogs que hay por la red, por fin me decidí a hacer una tarta de bizcocho.
Para el bizcocho elegí la base que publicó Reme en su blog y cuyo enlace os dejo:
base de bizcocho para tarta
Deciros que es muy fácil de hacer y el resultado es estupendo. Como no, visitad su blog y os deleitaréis la vista, os entrará un hambre terrible y seguro que cocináis alguna recetuca.
Emborrache el bizcocho con un almíbar suave... y escaso, gracias al bizcocho que era jugoso, que si no...
El relleno fue el siguiente:
La primera capa era una mermelada casera de frutos rojos, luego preparé una crema de queso crema (qué rica madre) con la siguiente proporción:
400gr de queso crema, 150 gr de azúcar glas y 400 gr de nata. Batir el queso con el azúcar hasta quedar cremoso, después añadir la nata ya montada y mezclar con una espátula.
Por último la tapé estera con la crema de queso.
¿El resultado? Creo que le doy un aprobado muy alto, pero debo mejorar ciertos detalles. Ni que decir, que la receta del bizcocho ya está solucionado, pero debo mejorar el empape. Debo depurar mi técnica de decoración, eso significa practicar más y no sé si eso es bueno...

Seguimos con la heladera: Helado de chocolate de Ani

2011-08-30T22:07:00.001+02:00

Aprovechando que tenía unas yemas de huevo rondando por la nevera y que había visto esta recetuca tan buena en el blog de Ani, no me quedó más remedio que preparar el helado de chocolate.
Deciros que está buenísimo y que el único cambio que hice fue poner todo el azúcar indicado de azúcar invertido que por fin preparé.
Pasaros por su blog y veréis que platos tan ricos tiene, os pongo el enlace:
La cocina de Ani, helado de chocolateUn saludo a todos y que disfrutéis del helado

Magdalenas variadas

2011-08-23T16:50:00.000+02:00

Preparé estas tres "deliciosas variedades de magdalenas" (permitirme la vanidad" pero es que resultaron muy ricas) para una reunión veraniega.
La primera, la ya clásica receta de Acero8 y que encontraréis en en este enlace:
magdalena clásica
y añadiéndole una cucharada de la mezcla de especias.
Para la segunda, que eran las de compota de manzana y chocolate, utilicé la receta que aparece en este enlace del blog Pan y varios.
muffins doble chocolate
Y para terminar la tercera receta, magdalenas de melocotón, que aprovechando la huerta de mama, sin más dilación la recetuca en este enlace:

http://potesetixolas.blogspot.com/2011/07/magdalenas-de-melocoton.html
De paso visitad todos los blog que enlazo, que merece la pena...

De como unos donuts ...

2011-08-08T09:55:00.000+02:00

acabaron siendo unos bollitos con azúcar y canela.
Pretendía hacer unos donuts al horno, por eso o aquello de evitar unas pocas calorías, al no freirlos.
Creo que la primera parte, es decir, amasado y formado fue correcta, pero... me parece que el tiempo de horneado fue excesivo.
Así pues, quedaron unos bollitos con agujero, rebozados en mantequilla, azúcar y canela, muy ricos, pero... no eran donuts.
Los críticos dijeron que como bollitos muy ricos, pero claro, como donuts... mejor no contestar.
Seguiré intentándolo, vamos, pues menuda soy yo..
En fin, que no pongo la receta, porque creo que la próxima vez estarán mejor y ya os cuento.

De nuevo con la heladera

2011-08-03T23:45:00.000+02:00

Aunque la foto no dice mucho o quizá lo dice todo (= soy una pésima fotógrafa) la recetuca es muy sencilla y ahora os la cuento.
Ingredientes:
300 gr. queso cremoso (tipo filadelfia)
300 gr. yogurt cremoso (tipo griego)
150 gr. azúcar glas
1 sobre azúcar vainillado.
5 galletas maría en trocitos.
Proceso: mezclar todos los ingredientes salvo las galletas. Verter en la heladera y ponerla en marcha. Cuando el helado esté casi hecho, añadir poco a poco los trocitos de galleta.
Decir que predomina más el sabor de yogurt que el del queso, muy a mi pesar, así que para la próxima pondré menos yogurt o más queso.El toque de las galletas es resultón, probaré el siguiente con otro ingrediente.
En resumen, no está nada mal esto de la heladera.

Gugelhupf de chocolate o ...

2011-07-28T10:10:00.000+02:00

... parece que no dejará de llover nunca.
Esta receta la encotré hace tiempo en este blog:
http://amiloquemegustaescocinar.com/2008/12/19/gugelhupf-de-chocolate-y-feliz-navidad/
Creo que podéis daros una vueLta por él y disfrutar de las recetas y también de sus fotografías.
La receta la seguí paso a paso, salvo en el último punto, pues no le puse chocolate derretido por encima una vez sacado del horno y enfriado.
Lo cierto es que está muy bueno, pero creo que lo probaré a hacer de nuevo con más frío, creo que con el calor que hay en casa ahora, que no en la calle, se secó rápidamente, lo había preparado por la noche y para la mañana se notaba ya un poco seco.
En fin, lo dicho, a disfrutar del verano y de las recetas que nos ofrecen tantos generosos blogueros. Mil gracias a todos por ello.
Un saludo desde este rinconcito de Cantabria, donde hoy y esto es noticia: AMANECIÓ UN DÍA PRECIOSO, HA SALIDO EL SOL.

Galletas variadas o...

2011-07-23T22:18:00.000+02:00

... otra tarde lluviosa...

Durante este "verano" en todas las conversaciones aparece la frase: "parece mentira que estemos a .. de julio".
Preparé tres tipos: de coco, de avellana y de avena.
Para las de avellana utilicé la receta de las galletas de nuez que figura en este enlace:
galletas de nuez las de avena están en este otro enlace:
galletas de copos de avena

y las galletas de coco las encontré en el blog :
http://www.directoalpaladar.com/y tienen los siguientes ingredientes
harina: 250 gr.
levadura química: 2 cucharitas.
coco rallado: 100 gr.
mantequilla en pomada: 100 gr.
azúcar: 100 gr.
azúcar vainillado: 1 sobre.
huevos: 2
Proceso: mezclar los azúcares con la mantequilla, añadir la harina , la levadura y el coco. Por últiño se agregan los huevos batidos y se mezclan hasta que se unen todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 180 Cº, formar bolitas y poner en la bandeja. Necesitan unos 12 minutos de cocción.

Pues nada, que si sigue lloviendo... este blog se va a llenar de recetas, pero corro el peligro de no entrar por la puerta.

Pan integral de leche

2011-07-19T21:16:00.000+02:00

Como pasa el tiempo, si me descuido pasa julio sin publicar nada... pero gracias a este "maravilloso tiempo de verano" (es decir, lluvia y viento, que así cambiaron las témporas) he podido aprovechar para hacer alguna cosilla.

En esta ocasión preparé un pan para el desayuno que saqué de este blog:

http://invitadoinvierno.blogspot.com/
¿Receta? ahora voy con ella.
Ingredientes:
harina blanca. 250 gr.
harina integral: 250gr.
leche: 350 gr.
miel: 20 gr.
mantequilla: 25 gr.
sal: 1 y 1/4 cucharita
levadura seca: 1 sobre.
Proceso: En la panificadora puse los ingredientes en el siguiente orden:primero la leche, después la mantequilla derretida, la cucharadita de miel, la sal, las harinas y por último la levadura. Programa 7 masa para pasta (en la panificadora del Lidl), este programa dura 15 minutos y está todo el tiempo amasando, no hace precalentamiento y el resultado es una masa muy manejable.
Dejé la masa reposar hasta que dobló de tamaño. Desgasifiqué, estiré y le di forma de rulo, lo rebocé en semillas variadas y ala, al molde de cake. Otra vez a dejar reposar y después al horno (temperatura 180 ºC durante 25 minutos, aproximadamente, dependerá del horno de cada uno).
Espero que la disfrutéis tanto como yo en el desayuno..

Clafoutis de cereza...

2011-06-23T22:45:00.002+02:00

... o de como unas cerezas de Valdelateja llegaron a un recipiente y después al horno... o ¿qué os ha parecido este postre chicos (= catadores oficiales en el trabajo y en casa)?
Como ya verías hace unas semanas, por la mayoría de los blog culinarios aparecían entradas con la receta de este dulce...
Tanto se llenó mi pupila con este postre, que en el momento que un compañero me trajo unas cerezas del pueblo, no pude evitar la tentación... fue difícil escoger una receta para cocinarla... de todas las que había visto, me llamaban la atención las que utilizaban harina de almendra, así que, ese sería uno de los ingredientes. Aproveché par reciclar unas picotas despistadas que quedaban por casa ...
Escogí la receta, la preparé y puedo deciros que el aspecto era apetitoso, el olor goloso y el sabor...
bueno, hay comentarios variados al respecto, no sé si me acordaré de todos, así que comenzaré con el mío:

Bueno, para quesada está "bien", un poco sosa tal vez... las cerezas pierden todo su sabor... pensaba que se potenciaría..., no le puse licor de cereza, puede ser por eso...
¡Qué buen aspecto tiene! bueno, está sosete... y las cerezas...
Me gusta mucho la textura... está muy bueno, debes poner algún negocio (compañero con un buen comentario siempre, vamos un incondicional)
Está dulce y sabe a cereza ¿?
Respuesta al comentario anterior : ¿dulce? ¿a cereza? podías decirme que tenía hueso
Esto baja el nivel de tus postres...
Ya sabes que a estas horas a mí me encanta todo lo que me des...

En fin, podría continuar pero creo que es suficiente con lo ya expuesto, así que me mantengo con lo dicho, aunque no pierdo la esperanza de probar un clafoutis que me guste

Probando la heladera del Lidl

2011-06-19T11:10:00.002+02:00

Para comenzar esta entrada debo dar las gracias, no podría haber hecho esta prueba sin las colaboración de dos hermanas. En realidad, una me sirve de enlace con la otra, pero juntas han conseguido formar un equipo perfecto para mí. A la primera le encargué la maquinuca, la segunda la compró y cuando abrí la caja descubrí que no aparecían las aspas por ningún lado... comentario a la primera, que rápidamente reacciona y me dice: ¡quédate con la mía, ya descambio la otra!.
Y como de bien nacidos es ser agradecidos, allá va este helado de stracciatella en honor a ellas y un millón de gracias.
Paso a relataros mi experiencia una vez que tuve ya las aspas:
Tenía ya decidida la receta que la había encontrado en el blog:
http://www.gastronomiaycia.com
Puse en recipiente en el congelador el viernes a la tarde, y el sábado con la receta delante, puse en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes:
nata para montar fría: 500 ml.
azúcar: 90 gr. + 1 sobre de azúcar vainillada
Con ayuda de la batidora, la nata fue cogiendo cuerpo (creo que debiera haber cogido un poco más)
y de ahí ya pasé a enchufar la heladera, saqué el recipiente del congelador, lo coloqué en su sitio y ala, a funcionar el aparatuco, poco a poco fui añadiendo la nata y según la receta debía esperar 15 minutos para añadir el chocolate rallado. Así lo hice, aunque la paciencia a veces, no es una de mis compañeras...
Pasados 30 minutos y ante el temor de que la máquina se quemara, decidí pasarlo a un recipiente y meterlo al congelador.
En el momento del postre, preparamos una rica copa de helado, algo de fruta, una pastita y un poquito de sirope de chocolate, que los niños son muy exigentes...
Comentarios a la experiencia:
Creo que el recipiente llevaba poco tiempo en el congelador.
Debo tener más paciencia, pues creo que la heladora debía haber estado más tiempo y luego pasarla al congelador.
A pesar de todo esto, el resultado fue muy satisfactorio....
Probaré con más sabores y os contaré

La floración de la hortensia o la paciencia del Jefe

2011-06-16T12:58:00.001+02:00

Flores del hermano

2011-06-16T11:48:00.000+02:00

Galletas con copos de avena y miel

2011-05-23T21:58:00.000+02:00

De este interesante blog saqué la receta:

GooNie DeliKateSSen

Paso a detallaros los ingredientes:
Avena: 2 tazas
Aceite: 3/4 taza
Azúcar: 1/4 taza
Harina: 1 y 1/2 taza
Miel: 3/4 taza
Leche: 3 cucharadas
Pasas trituradas o pepitas de chocolate: 1 taza.
Proceso: Batimos el aceite junto al azúcar hasta que lo se hayan mezclado bien, añadimos la miel ... batimos...
añadimos la harina y mezclamos... añadimos la avena y mezclamos... y por último la leche.
Cuando esté todo todo bien integrado ponemos las pasas o el chocolate según nos apetezca.
Yo lo puse media hora en la nevera, pues era un día caluroso. Precalentamos el horno a 190 ºC.
Con unas cucharas vamos formando bolitas, nos engrasamos un poco las manos y terminamos de dar forma a las bolitas y aplastamos.
Al horno hasta que esté doradas. Dejamos enfríar en la rejilla y a disfrutar después...
Observaciones:
1.- La próxima vez suprimiré el azúcar, creo que la miel le aporta el suficiente dulzor.
2.- Dependiendo del tipo de avena que se utilice variará la textura,a mi me gusta utilizar unos copos blanditos, así que en cuanto se humedecen se integran con el resto de ingredientes.
3.- Le puse una cucharadita de levadura química

Tarta de atún

2011-05-19T13:41:00.000+02:00

Hace ya algún tiempo preparé ese delicioso pastel salado para una cena de amigos. La receta resultó ideal, tanto recién salido del horno como frío al día siguiente, eso si tenéis la suerte de que sobre. Esta vez, cuando lo preparé sí que sobró y mi marido y yo nos "jartamos" de tarta durante 2 días.

No os voy a poner la receta, pero sí el enlace al blog dónde lo encontré, ¿por qué? Porque tiene unas imágenes y explicaciones buenísimas:

http://laboratoriodecocina.blogspot.com/2008/06/tarta-de-atn.html

No dejéis de visitar el blog y de disfrutar con él y sus explicaciones

Flores... del hermano

2011-05-17T13:09:00.000+02:00

Apfelstrudel

2011-05-13T22:12:00.000+02:00

Hace unos días publiqué esta delicia, pero misterio misterioso o problemas con blogger, que resulta que ha desaparecido.
Tal y como contaba la vez anterior, debía esta receta, así que siguiendo el homenaje a Dª Josefina González me decidí a prepararla. Así que sin más dilaciones os pongo el enlace a foro de Mundorecetas que es donde la publicó ya hace tiempo Josefina.
http://www.mundorecetas.com/foros/viewtopic.php?t=13381&highlight=

Comentario al "goloseo"

No tenía referencia al resultado, así que, aunque a mi me parezca que está bueno o muy bueno, no puedo comparar.
Las mozucas a las que les debía el postre, me comentaron que el Apfelstrudel caliente y acompañado de helado de vainilla. A mi me gustó más frío y sin helado.
Seguiré informando.

Rosquillas

2011-05-06T18:05:00.001+02:00

Esto de internet es lo que tiene, conoces a personas sin hablar con ellas, aprendes de ellos sin que ellos se den cuenta y acabas haciendo cosas como ésta.
Cuando comencé a bucear entre los blog y los foros de cocina, decubrí en Mundorecetas a Dª Josefina González, una Señora con un saber hacer respostería, que vamos, "callao está dicho".
Entre los dulces que aprendí de ella están estas rosquillas, que son una delicia, no son duras, ni muy dulces... vamos, que están en su punto.
¿La receta? ahora la pongo.
Ingredientes:
Huevos: 6
Azúcar: 150 gr
Aceite frito: 200 ml. (al gusto de cada uno, yo utilicé de girasol)
Sobres de gaseosa: 3
Harina: la que admita (unos 700 u 800 gr.)
Azúcar y canela para rebozar las rosquillas.
Proceso: Freir el aceite con unas cortezas de limón y esperar a que se enfríe.
Preparamos una fuente grande, en ella batimos los huevos, se añade el azúcar y batir de nuevo. Agregar el aceite y otra vez a batir. Vamos poniendo harina poco a poco hasta conseguir una masa fina y que no se pegue en las manos. Dejamos reposar la masa tapada una media hora, pasado ese tiempo, ponemos una sartén honda (he utilizado un wok pequeñito que tengo) al fuego con bastante aceite. Mientras, vamos haciendo bolitas con la masa como de 2 centímetros de diámetro. Bueno, ahora viene cuando la matan: nuestro dedo índice atravesará una bolita por la parte central e irá a por otra, es decir, tendremos dos bolitas atravesadas por un dedo e introducimos el otro dedo índice, hacemos girar las bolitas, conseguiremos un hermoso agujero y tendremos preparada la rosquilla para poner en la sarten. Cuando pensemos que el aceite esté caliente (pondremos un trocito de pan y se fríe en segundos) se van poniendo las rosquillas, de una en una, pues crecen al freirlas. Dejamos que se doren y las sacamos a una fuente con papel absorvente, después las pasamos por azúcar y canela y ... dejamos enfriar.
De todas las maneras os pongo el enlace a su receta:
http://recetas.mundorecetas.com/receta475.html
Ala, ya podemos tomarlas con un café o chocolate o con lo que más nos guste.

Más flores del jefe

2011-05-03T13:47:00.000+02:00

Pan dulce alemán

2011-04-30T23:24:00.000+02:00

la receta de esta maravilla la encontré en este no menos maravilloso blog:

http://cocinandoconkisa.blogspot.com/2011/02/pan-aleman-nusshefezopf-chef-o-matic-y.html

Durante uno de estos días, aproveché que los niños decidieron que en casa no se quedaban, que se buscaron alojamiento en hogar ajeno y que me dejaron la tarde libre, para quedar con una amiga para hacer alguna "guarrería". En realidad, yo ya sabía lo que quería hacer y es que desde que vi este "pan dulce alemán" no pude resistirme a prepararlo.
Preparé la masa siguiendo la receta al pie de la letra y gracias al truco de "Kanela y limón", quedó estupenda utilizando la panificadora en su programa de pasta.
En el relleno ya nos salimos de las indicaciones, pues nos estaba fallando el tiempo disponible, así que suprimimos la leche y el tiempo de cocción por leche de almendras, puedo decir y seguro que el resto de catadores también, que estaba muy bueno.
Multipliqué las cantidades por tres, quería un pan para casa, otro para mi amiga y el tercero para repartir en los hogares de acogida (de mis niños, claro).
La primera masa la rellenanos como si fuera un brazo de gitano ( estirando la masa en forma rectangular y poniendo relleno) y luego cortado en rodajas, lo pusimos en en una bandeja de horno y ... fue el primero en entrar al horno, así que fue el primero en ser catado... uhmmmmm....
La segunda la enrollamos de la misma manera, la retorcimos sobre si misma y acabó siendo una corona porque se salía de la bandeja si la estirábamos, después le hicimos unos cortes y ahí está el resultado.
La tercera masa se enrolló igual, se cortó al medio sin llegar a separar el rollo totalmente y se fue cruzando un lado sobre otro, pero de nuevo el mismo problema, demasiado grande, así que terminó siendo una... ¿corona?...

El resultado delicioso, la masa una delicia trabajarla y saborearla y el relleno de urgencia muy bueno, aunque no dudo que el original lo superará.
Os pongo los ingredientes de la masa:
harina: 275 gr.
azúcar: 25 gr.
sal: 2 gr.
levadura fresca; 10 gr.
leche: 125 gr.
mantequilla: 40 gr.
huevo: 1/2 para la masa y el otro medio para barnizar los panes después.
El relleno, pues podéis visitar el blog de Kisa, no, mejor debéis visitar el blog y disfrutar de él.

Galletón de avena... y de Kako

2011-04-27T11:15:00.002+02:00

Y de nuevo, en uno de mis paseos me tropecé con este galletón delicioso. En cuento lo vi supe que sería mío...
Claro que no es mía la receta, es de este delicioso blog:

http://kako-enguete.blogspot.com/2011/04/galleton-de-avena-y-cranberries.html

Está riquísima, le puse orejones en vez de camberris y ahí mis hijos pusieron pegas, así que la próxima vez, no le pondré adorno o les daré por el gusto y añadiré trocitos de chocolate.
No olvidéis pararos por el blog de Kako, tiene recetas para todos los gustos.
Os pongo la receta de todas maneras:
Ingredientes:

copos de avena: 180 gr.
avellana molida: 60 gr.
coco rallado: 50 gr.
Aceite girasol: 100 gr.
azúcar: 100 gr.
huevos: 2
harina blanca: 50 gr.
harina integral: 45 gr
Un puñado del frutas secas que queráis, puse orejones, Kako utilizó camberris.

Proceso: Juntar copos, avellana y coco y reservar. Mezclar el aceite junto al azúcar, luego añadir los huevos y batir hasta esponjar. Anadir las harinas y por último la mezcla de avena que habíamos reservado y los orejones.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Preparamos la bandera del horno con el papel y utilizando un molde redondo (el tamaño que cada uno quiera) iremos dando forma al galletón. Poner una cuchada de la mezcla dentro del molde y extender bien (usando los dedos, qué haremos si soy torpuca), retirar el molde y a por el siguiente.
Llevar al horno unos 20 minutos aproximadamente.
¿Os he dicho ya que estaban muy buenas...?

Galletas de miel = Honey biscuit

2011-04-25T23:18:00.000+02:00

En el blog de Jaana encontré estas galletas, a los niños les encantaron y ... a nosotros también, todo hay que decirlo.
Os pongo el enlace a su receta
http://jaanaskitchen.blogspot.com/2010/09/honey-biscuits.html
Y también os pongo la receta, que ya que hice el esfuerzo de traducirla...
Ingredientes:
Huevo:1
Azúcar: 1 decilitro
Sal: una pizca
Mantequilla: 75 gr
Harina: 4 decilitros
Levadura química: 1 cucharadita
Miel: 2 cucharadas
Mezcla especias: 1 cucharada
Añadido personal: un puñado de nueces.

Proceso: Batir el huevo con el azúcar, añadir la mantequilla que estará a temperatura ambiente y mezclar bien, añadir la miel y "remezclar"

Tamizar la harina, junto a la levadura y la mezcla de especias, añadir a la mezca anterior. Llevar a la nevera durante al menos media hora.

Hacer bolitas y aplastar con el tenedor, poner un poquito de azúcar encima y al horno, que estará precalentado a 200 ºC durante al menos 15 minutos.

These cookies are delicious ....

Pan de hamburguesa

2011-04-25T22:58:00.001+02:00

Esta tarde visitando los blogs de los que soy asidua visitante, descubrí que en el Kanela y Limón aparecían unos maravillosos bollos para hamburgueras y que además me de enseñaba un nuevo método de hacer las masas en la panificadora. Sólo hice una modificación, le puse un poco de harina integral. Os pongo el enlace porque merece la pena ver sus fotos y leer sus explicaciones.

http://kanelaylimon.blogspot.com/2011/04/panecillos-de-hamburguesa.html

A disfrutar...

Ya no hay quién la pare ...

2011-04-23T23:42:00.000+02:00

... a la primavera.

Hoy tocó raya para comer

2011-04-22T23:41:00.000+02:00

Este pescado no lo había probado nunca hasta que no llegué a Colindres a vivir. Cuando voy a la pescadería y encuentro raya, siempre compró de más, así tengo en el congelador para ocasiones como hoy.

El procedimiento es muy sencillo una vez que en las pescadería la hayan pelado por completo, bueno, suponiendo que esa parte esté resuelta, la partimos según el tamaño que más guste, ni muy grandes ni muy pequeños. Se salan y se reservan. En una cazuela grande, se pone agua a hervir con sal y se añaden patatas cortadas en rodajas y cebolla de igual manera. La cantidad de patata y cebolla va al gusto de cada uno. A mi particularmente, me gustan mucho las patatas acompañando al pescado, así que echo bastante cantidad.

Cuando veamos que la patata está casi cocida se van añadiendo los trozos de raya, de uno en uno, se deja hervir y en cuestión de un par de minutos ya está cocida. Sacar con la espumadera a una fuente y reservar.

En una sartén poner aceite de oliva, ajos en láminas (la cantidad de ajos depende del gusto de cada uno), cuando haya cogido color el ajo se apaga el fuego y se añade una cucharadita de pimentón dulce, se disuelve bien y por último se echa un buen chorrete de vinagre. Y ala, se vierte por encima de la raya.

Deciros que está muy rica, así,

La primavera... el jefe ... las flores ...

2011-04-18T10:04:00.002+02:00

Magdalenas u otra vuelta berlinas

2011-04-13T09:10:00.001+02:00

El lunes por la tarde no era día de goloseo, pero estaba el tiempo revueltillo, caía un "calabobos" que me incitaba a quedarme en casa con los niños, los míos y mis "sobris". Así que pensé darles un caprichuco a los sobris.

Pues nada, que mejor que unas magdalenas, y ante la insistiencia de Miguel de cuándo volvíamos a usar la "máquina esa" hicimos también unas berlinas con el aparatejo del Lidl (qué buena inversión = 9€).

Preparé la masa que tenéis en este enlace:

http://lamicocinuca.blogspot.com/2009/11/merendamos-desayunamos-o-que.html

Separé la masa en dos partes:

A la primera le añadí unas 4 cucharadas de cacao puro y unas nueces para que encontraran tropiezos.
A la segunda le puse una cucharada de la mezcla de especias:

Cuando llegó la hora de preparar el goloseo, conté con la inestimable ayuda de Laura, que puso el azúcar de adornar las magdalenas y que realizó la primera cata a las berlinas.

Decir que esta masa queda estupenda para las berlinas, aunque creo que le daré alguna vuelta más al tema.

Flores

2011-04-12T11:31:00.000+02:00

Curiosidades de la naturaleza

2011-04-07T13:59:00.000+02:00

Masa sueca para hacer trenzas

2011-04-04T22:19:00.002+02:00

Ingredientes:

Mantequilla: 150 gr.
Leche: 5 decilitros.
Levadura fresca: 50 gr.
Sal: ½ cucharadita.
Azúcar: 1 y ½ decilitro
Cardamomo: 2 cucharaditas
Harina: 15 decilitros.
Huevo: 1 para barnizar.

Proceso: Ponemos juntos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y cardamomo, los mezclamos bien. Entibiar la leche, deshacer la levadura en ella, derretir la mantequilla y añadir ambos líquidos a la mezcla anterior.

Dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Llegado ese momento, desgasificar y dar forma. Con estas cantidades he preparado una trenza grande (casi se me escapa de la bandeja) y dos medianas.

Las he barnizado con huevo batido junto a un chorrete de leche y luego las he puesto azúcar y almendra fileteada, semillas de amapola y orejones troceados.
Horno precalentado a 180ºC, durante unos 15 minutos las medianas, la grande llevó algo más de tiempo.

Eso es todo, amig@s...

Las fotos del jefe

2011-04-04T13:40:00.001+02:00

Un intento con las galletas maría

2011-04-01T22:36:00.000+02:00

Y rebuscando, rebuscando entre tantas recetas que nos ofrece la web, llegué hasta el blog:
http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2010/04/06/receta-de-galletas-maria/

Quería una receta que no tuviera mucha mantequilla, ni mucho azúcar y la encontré. Pero claro, no todo puede ser tan sencillo, así que añadí algún ingrediente más:
Os pongo la receta:
Ingredientes:

Harina: 500 gr.
Mantequilla o margarina: 165 gr.
Azúcar: 150 gr.
Azúcar vainillada: 2 sobres
Huevo: 2
Levadura química (royal): 1 ct
Leche: 4 cucharadas.

   Y llegado este momento os cuento: hice dos parte con los ingredientes, a una de ellas le puse 2 cucharadas colmadas de cacao puro y a la otra le añadí una cucharada de la mezcla de especias (mixed spice) que me habían traído y que tan buen resultado da.

   Se deja en la nevera durante una media hora. Espolvorear la mesa con harina y también el rodillo y ala a estirar la masa. La receta original dice que tiene que quedar un grosor aproximado al canto de un duro, pero creo que se me olvidó, así que alguna quedó un poco más gruesa. Las barnicé con leche y azúcar.
   Horno precalentado a 180 ºC, en la bandeja del medio durante unos 15 minutos aproximadamente.

   Pues eso, a la vista está el resultado.

   A disfrutar del sabor y de la elaboración.

Con la masa de brioche

2011-03-30T21:59:00.001+02:00

Sirve para todo esta masa, preparé unas trenzas rellenas de jamón y queso, me apetecía dulce también, así que hice unos "cruasanes" rellenos de praliné, muy ricos.

La receta en esta entrada:

http://lamicocinuca.blogspot.com/2009/02/brioche.html

Que aproveche.

Paseo por el embalse de Ullibarri-Gamboa (Álava)

2011-03-28T22:05:00.001+02:00

¿Qué os sugieren estos árboles entrelazados?

Disfrutamos de una caminata de unos 12 km, tiempo estimado 2 horas y 30 minutos. Nosotros tardamos más debido a tanta foto. Recomendable el paseo, el embalse y visitar Vitoria.

Bizcocho de naranja

2011-03-22T19:31:00.000+01:00

Hace ya algún tiempo encontré este blog:

http://www.quecocinashoy.com/article-27872678.html

... y en él un bizcocho de naranja estupendo, muy jugoso y … qué más os puedo decir… tenéis que probarlo.

Hacía un tiempo que no lo preparaba, pero, aprovechando que tenía unas naranjas alicantinas buenísimas (gracias a mi sobrina y su novio) lo preparé de nuevo.

Ingredientes:

Huevos:3
Azúcar: 200 gr.
Aceite: 250 ml.
Zumo de naranja: 250 ml
Ralladura de una naranja
Azúcar vainillado: 1 sobre
Levadura química (royal): 1 sobre
Harina: 400 gr.

Proceso: Batir huevos junto al azúcar y el sobre de vainillado hasta que blanquee. Agregar el aceite y batir, poner el zumo y batir. Tamizar harina y levadura juntos y añadir a la mezcla anterior. Verter en un molde engrasado.

Horno precalentado a 180 ºC. En el momento de meter el molde al horno, bajar la temperatura a 150 ºC . Tiempo aproximado 50minutos (dependiendo de cada horno).

Empanada de verdel

2011-03-21T13:17:00.000+01:00

La costera ha sido tan corta que casi no llego a hacerla este año, ni a comerla.

Panecillos de manteca

2011-03-17T21:00:00.001+01:00

Cuando comienzas el "cotilleo" bloguero-cocinero, es decir, miras un blog que escogido al azar, este tiene enlaces que te llevan a otros y a otros... pero siempre hay alguno que te hipnotiza y no puedes dejar de visitar. En mi caso no puedo dejar de visitar:
http://laboratoriodecocina.blogspot.com/

... a pesar de estar inactivo desde hace tiempo (una verdadera lástima) tiene unas recetas magníficas, unas explicaciones muy sencillas y unas fotos que lo dicen todo.
De ahí saqué estos panecillos de manteca, que, retrocediendo a la infancia, me recuerdan a los que le llevaba Heidi a la Abuelita cuando iba a visitarla.

Tiene un pan de centeno... uhm... que fue devorado al enfriar lo justo para ser comido y disfrutado.
No dejéis de visitarlo y recorrerlo entero.
Un pastel de atún y verduras...

Semana de celebraciones V = Tarta de chocolate y guinnes... y la última

2011-03-16T11:28:00.000+01:00

Esto ya es lo último que preparé, era el postre para el cumple de Inma y resultó muy bueno.
Sí, uno de los ingredientes es cerveza negra, en concreto la Guinness. El pastel (sin el frosting) lo preparé el jueves y lo cenamos el viernes, sobró y el domingo lo terminamos mano a mano y mano (éramos tres en el mismo plato y distinto tenedor), estaba buenísimo.
Sólo hice una variación a la receta original (suprimí 100 gr de azúcar en la elaboración del pastel) que se encuentra aquí:
http://www.foodandcook.net/2009/02/tarta-de-chocolate-guinness-guinness.html

No dejéis de visitar el blog y de hacer la tarta, pastel o como queráis llamarlo.
Y ahora a bajar lo de toda la semana, que menuda ha sido.

Semana de celebraciones IV = Magdalenas sin azúcar

2011-03-15T11:43:00.001+01:00

Otra celebración, otro cumple, esta vez el de Inma, vamos como en casa. La cuestión es que su sobrino fue diagnosticado de diabetes hace un par de años y cada celebración el chaval lo pasa fatal... hay que valorar todo lo que come, dejar de comer la tarta que luego el subidón es bueno... y la cara, esa cara lánguida que pone, cómo un perrito abandonado ...
Decidí hacerle unas magdalenas, para que se animara un poco... busqué, busqué ... y encontré este blog y esta receta:

http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/2010/01/27/mini-muffins-de-naranja-sin-azucar/

Modifiqué un poco la receta, pero el origen está ahí.

Ingredientes:
Huevo: 1
Leche: 200 gr.
Aceite girasol: 60 gr.
Sacarina líquida: 1 cucharada
Harina: 250 gr.
Cacao puro (sin azúcar): 2 cucharadas
Sobres de gaseosa: 2
Nueces para decorar
Proceso: mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente. Horno precalentado a 200ºC, durante unos 12-15 minutos. Con estas cantidades salen 12 magdalenas estupendas.
P.D. Al muchacho le gustaron mucho y a alguno más también.

Semana de celebraciones III = Pastel de chocolate y coca-cola

2011-03-14T13:05:00.001+01:00

Preparé este delicioso pastel, toda una delicia y todo un pecado...
Lo saqué de este blog que os recomiendo y que no podéis dejar de visitar, cotillear, rebuscar ...

http://cuinant.blogspot.com/2010/09/pastel-de-chocolate-y-coca-cola.html

Hay que estar pendiente de nuestro horno, pero no es ningún problema. Mª Dolores nos recomienda poner el horno a 175ºC, sólo calor abajo, durante 50 minutos. En este punto yo puse el reloj para que me avisara pasados 40 minutos, ahí ya le puse calor arriba y abajo y fueron unos 10 minutos lo que tardó en hacerse.
Está mejor de un día para otro, incluso para dos días, toda una tentación, riquísimo.

Semana de celebraciones II = tortilla rellena II

2011-03-12T19:17:00.000+01:00

La tortilla no puede faltar en una celebración, así que esta vez, el relleno fue atún y mayonesa. Rica, rica.

Semana celebraciones I

2011-03-12T18:55:00.000+01:00

Semana de cumpleaños varios, celebraciones, comidas y preparación de dulces.
Para el de mi marido, preparé unas pastas de té, con la pistola del Lidl, para regalar a los más allegados.
Utilicé la receta de este blog:
http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/10/galletas-de-pistola.html
Están muy ricas, y según comentaron los "más allegados" parecían de pastelería.
Un fallo: no tenía vainilla líquida, así que utilicé una vaina de vainilla.
Vamos, a probarlas... quiero decir a hacerlas, porque a mi ya no me quedan.

Por fin... las flores de mi jefe... de nuevo

2011-03-11T10:56:00.001+01:00

Galletas de maíz

2011-03-04T14:03:00.000+01:00

¿Qué os puedo contar de estas galletas? la receta la encontré en el blog de Cannella, es decir aquí:
http://zuccheriera.blogspot.com/
¿La receta? a continuación la pongo, no tengáis prisa que ya va.
Ingredientes:

Harina blanca: 225 gr.
Harina de maíz: 150 gr.
Azúcar moreno: 140 gr.
Levadura en polvo: 1 cucharita.
Mantequilla en pomada: 125 gr.
Huevos. 2 (ligeramente batidos)
Pizca de sal
Chocolate negro para decorar.

Proceso: Tamizar las harinas, la sal y la levadura. añadir la mantequilla y mezclar. Después ir añadiendo los huevos, el azúcar y trabajar hasta formar una bola lisa.
Horno precalentado a 170 ºC.
Formar bolitas y ponerlas en la bandeja del horno, aplastar con el dedo en el centro de la bolita y colocar el chocolate. Hornear ente 15 y 20 minutos.
¿El resultado? Muy buenas estas galletitas.

La primavera se acerca

2011-03-04T12:53:00.000+01:00

Tortilla de patata rellena

2011-03-01T18:24:00.000+01:00

¿Quién no ha preparado alguna vez en su vida una tortilla de patata? Las versiones son muchas: con cebolla, chorizo, ajo, atún ...

Nunca había preparado la tortilla rellena, pero no va a ser la última, puedo asegurarlo.
Está rellena de jamón y queso, pero mi "compi" Lourdes me está dando ideas para más rellenos y seguro que los pruebo en breve.
Sencillo de preparar y rápido de comer.
Siempre procuro hacer una tortilla grande para la cena, así de esta manera me aseguro un pinchito para el desayuno y eso es un autentico "lujazo". Haced la prueba y ya me contaréis....

Mis flores II

2011-02-24T13:00:00.000+01:00

Mis flores I

2011-02-24T12:56:00.000+01:00

Quenumen: Queso, nueces y membrillo

2011-02-22T11:02:00.001+01:00

Queso,

nueces

y membrillo.

Qué mejor postre ...

Salvo el queso, que ya no se elabora en casa como hace años, los demás ingredientes son de procedencia conocida, es decir, la nueces son del nogal de mama y el membrillo lo ha hecho mi hermana con mucha paciencia y mucho saber.

Haciendo memoria y tirando de recuerdo y no sé de qué más... veo a mi padre terminado sus comidas con queso y membrillo...

Hubo un tiempo en que disponíamos de abundante leche en casa, así que el ver cómo hacía mi madre los quesos era de lo más habitual, día sí y día también. De un caldero de 5 litros se hacía un queso, bien prensado, con un toque a sal, allí, apurando el suero, con su gasa dentro de una lata redonda y agujereada para tal efecto. Cuantos bocadillos de queso y membrillo para merendar...

Bueno, dejémonos de sensiblerías y a lo que vamos.

Esta receta se la vi realizar a Eva Arguiñano hace unos cuantos años y os puedo asegurar que además de sencilla es muy sabrosa, poned un platito para el postre y veréis que es como comer pipas, un empezar y no parar.

El nombre se lo pusimos Lourdes y yo en la pulpada del año pasado y así se quedó.

Ingredientes:

Queso tierno

Nueces y membrillo en la misma proporción. Utilicé 50 gr. de nueces y otros 50 de membrillo.

Las nueces se trituran y el membrillo se pone en el microondas unos 20 segundos para que ablande.

Se junta todo y se pone en papel film trasparente como si fuera un fuet. Se deja en la nevera durante una hora aproximadamente y después se envuelve en queso tierno y se vuelve a enrollar otra vez con el papel transparente, dejar de nuevo en la nevera hasta la hora de servir, que se trocea en rodajas de unos 2 centímetros y ya está el postre elaborado.

Esta vez no tuve tiempo de comprar un buen queso de nata de la tierruca, que sería el broche final, así que aproveché que tenía un queso tierno de oveja.

Pues nada, a difrutar.

Tocino de cielo

2011-02-21T22:05:00.000+01:00

Como ya comenté en la entrada anterior sobre la botillada, el compañero encargado del tiramisú, a la vista del blog y de las catas en las que participa, decidió traerme las yemas que no utilizo para un "por si haces algo con ellas".

No tuve dudas, pensé fue en las ganas que tenía hace tiempo de preparar tocino de cielo y ... buscando, buscando ... encontré esta receta: http://www.asopaipas.com/2010/03/tocino-de-cielo.html

Ingredientes:

Yemas: 12

Huevos: 2

Agua: 250 gr (sí son gramos)

Azúcar: 350 gr.

El proceso es muy sencillo: se pone el azúcar y el agua en un cazo, se pone a hervir a fuego medio hasta conseguir un almíbar suave, dejar enfriar.

Batir las yemas con los huevos suavemente, para no hacer espuma. Una vez frío el almíbar se va añadiendo a las yemas, despacito y batiendo. Colar la crema resultante al menos 2 veces.

Precalentar el horno a 160 ºC.

Verter en un molde caramelizado, taparlo con papel de aluminio para que no se forme costra y poner dentro de otro mayor al baño maría. Tiempo aproximado: 1 hora o hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio

Deciros que mi compi respostero vino con 24 yemas, así que debía doblar la receta, tenía que utilizar 1000 gr de azúcar para preparar el almíbar, salvo que ... sólo tenía 700 gr. Pues ala, a suerte o muerte. El resultado fue de suerte, o de muerte, porque lo cierto es que el tocino estaba riquísimo y nada empalagoso, vamos un pecado de postre junto al tiramisú.

¡Y por fin llegó!

2011-02-18T12:56:00.001+01:00

Además de una becaria sueca, en el trabajo tenemos la gran suerte de contar con un auténtico "berciano" y que además, presume de serlo. (En realidad tenemos dos, pero la otra auténtica "berciana" está especializada en pulpo, que todo llegará)
Y procediendo de esa fantástica comarca, qué mejor que preparar la ya famosa BOTILLADA.

Para esta celebración, participamos todos (los que queremos) en la medida de nuestro tiempo y nuestra disposición y además de lo que nos permita nuestro estómago.

Quiero mostraros imágenes de lo que conlleva este evento. Lo primero de todo es tener contacto con una buena fábrica de productos bercianos, que nos los remiten por mensajería cuando así se lo requerimos.

Recibido el botillo que llega así:

El "experto" dice que los botillos hay que embucharlos para evitar que rompan al cocer, así que, de este modo se hace y con ese aspecto pasan a la supercazuela.

Ya están cociendo y ya van soltando la "grasilla" característica. Se aprecia la compañia de otro embutido llamado "androlla".

La "grasilla" se va quitando con mucha paciencia.

Llegado este paso, una advertencia fruto de la experiencia (ajena, que hay que decirlo todo): NO SE MOJA PAN EN LA GRASA.

Pero... ¿a qué tiene un color precioso?

Trascurrido el tiempo de cocción, se procede a sacar cada pieza y dejarla en otra cazuela.

Aquí aparecen los alimentos de dieta: unos buenos repollos.

Se ponen a cocer en el caldo que nos dejaron los botillos y las androllas, acompañados de patatas.

En esta imagen se aprecian mejor los "acompañantes" vegetales cociendo.

Y ya llegaron todos los compis, la mesa dispuesta y empezamos a preparar bandejas.

Esta que veis, está preparada para cuatro comensales.

Y no nos podemos olvidar del postre estrella que nunca falta en este evento: Tiramisú. En esta ocasión, utilizó para su elaboración y en sustitución de los bizcochos de soletilla, unos buenos sobaos de la tierra.

Y aquí mi aportación, que no estaba prevista, pero apareció el "hermano repostero" con 24 yemas, por si en el "convento" las aprovechábamos para algún dulce.
Tenía ganas de prepar tocino de cielo hacía ya mucho tiempo, qué mejor ocasión para no tener cargo de conciencia de qué hago con tanta clara que me sobra ahora.

Y aquí el conjunto dulce, goloso ... a prueba del mejor colesterol.

Para rematar la faena, la también clásica "queimada". Esta vez sin conxuro debido a las ausencias.

Y colorín colorete ... por la chimenea ... sale un cohete.

Pan en panificadora

2011-02-15T11:41:00.000+01:00

En una de mis visitas al ALDI, encontré unos preparados de harinas con levadura incorporada para preparar pan en panificadora. Cierto que el resultado no es ni parecido, pero ... no me pude resistir.

La tarde de domingo, y a la vista de que no dejaba de llover, decidí usar una de esa mezclar, la preparación es muy sencilla, sólo hay que seguir las instrucciones del paquete: añadir el agua templada a la cubeta y después el preparado, programa a elegir y ya está... en unas horas tienes un pan.

A éste, y no pudiendo evitar la tentación de modificarlo, aunque fuera un poquitín, le puse un chorrete de aceite de oliva y luego unos arándanos y unas nueces.

El resultado es bueno, insisto en que no se puede comparar con los panes artesanos, pero para tener en el congelador y utilizar cuando nos plazca ...

Bueno, pues eso hice, una vez hubo enfriado, lo rebané, a la bolsa y al congelador. Puedo decir que hoy, he sacado unas rebanadas para desayunar, tostaduco y con un pinchuco de tortilla que sobró de la cena ... Ha sido un buen comienzo de mañana, sí señor.

Bizcocho esponjoso al mascarpone

2011-02-10T22:02:00.001+01:00

Pues ya de vuelta a esta entrada, lo primero citar el origen:

http://zuccheriera.blogspot.com/

He intentado encontrar la entrada dónde Cannella, en su día, publicó este sabroso bizcocho, pero no la encontré. Sin embargo, tiene en su blog un apartado de descargas en formato PDF de muchas de sus recetas y ahí si lo encontré, con la referencia "Solo cakes".

De todas las maneras pondré la recetas, puesto que me permití pequeñas modificaciones en los ingredientes y que son los siguientes:

Harina: 300 gr.
Harina de maíz (de la amarilla) 100 gr.
Levadura química: 1 sobre.
Leche: 2 decilítros o 200 mililitros.
Mantequilla: 100 gr.
Huevos: 3
Azúcar: 200 gr.
Mascarpone: 200 gr.
Sal: una pizca
Cardamomo: 1 cucharadita.

He seguido los mismos pasos que Cannella en su receta, pero aún así lo pongo:

Tamizar las harinas junto con la pizca de sal, la levadura. Batir los huevos con el azúcar y el cardamomo, después añadir la mantequilla fundida, la leche y el mascarpone (aquí ya se puede probar con el dedo la mezcla y podemos hacernos una idea del resultado). Incorporar los sólidos poco a poco y una vez todo integrado, verter en un molde enmantequillado.

Al horno precalentado a 180 ºC, durante unos 35 ó 40 minutos.

Espero que os guste y disfrutéis cocinándolo y comiéndolo.

Magdalenas

2011-02-06T20:23:00.000+01:00

Receta utilizada ya en esta otra entrada: http://lamicocinuca.blogspot.com/search/label/Magdalenas
Esta vez le puse una cucharada de cardamomo en la masa y después la dejé en la nevera durante una hora aproximadamente (el tiempo suficiente para recoger ropa y planchar, ya sabéis marujeo fino). Razón tienen los expertos en este delicioso goloseo de que el reposo les viene estupendamente.
Separe la masa en tres partes, a una le puse trocitos de orejones, a otra trocitos de chocolate y a la tercera nueces y azúcar por encima. ¿Resultado? estupendas, muy, muy ricas.
Pues venga, a disfrutar elaborando y comiendo magdalenas, que ya me contaréis.

Bollos suecos: de canela, cardamomo y rellenos

2011-01-30T22:26:00.001+01:00

No os imagináis el olor de mi cocina esta tarde lluviosa... ha sido tarde de bollos.
Dedicados a Kristina, Andreas y su recién llegada niña Maiko, un fuerte abrazo a los tres, que aunque estén tan lejos allá en Suecia, no se olvidan de nosotros.

Bollitos caprichosos

2011-01-29T14:26:00.001+01:00

Preparé unos bollos de merienda para los niños utilizando la receta ya publicada y que podéis ver en este enlace:
http://lamicocinuca.blogspot.com/2010/05/y-otra-de-bollos-de-merienda.html

... pero me apetecía algo de goloseo, así que reservé una parte de la masa y le añadí unos orejones troceados y nueces. Formé bolas de aproximadamente unos cuarenta gramos y este es el resultado, que ricos con un poco de queso ...

Bizcocho de calabaza

2011-01-29T14:20:00.001+01:00

Este bizcocho está riquísimo, es una pena que no se pueda hacer una cata virtual, pero ... sí que podéis hacerlo en casa.

La receta la saqué de este blog que seguramente todos conocéis:

http://alsurdelsurblog.blogspot.com/2010/11/bizcocho-de-calabaza.html

Es la segunda vez que hago el bizcocho, la primera vez le puse chocolate derretido por encima y esta hice un glaseado suave de naranja, delicioso en ambos casos.

Pues nada, todo dicho, así que a disfrutar del blog y de la receta.

Pancitos de la cena de Nochevieja

2011-01-04T09:47:00.001+01:00

Y aquí encontré esta maravilla:

http://gabyclavoycanela.blogspot.com/2010/12/pancitos-chips.html

Deliciosos, los repito mañana para el cumple de mi hijo. No lo dejéis para más tarde, visitad este blog y os entrará unas ganas terribles de comer y además, no tendréis dudas a la hora de poneros a cocinas sus recetas puesto que están estupendamente explicadas. Ya me contaréis.

P.D. modifiqué la receta en la cantidad de azúcar, le añadí menos y ... se acabaron los huevos, así que no tenía para barnizar los pancitos antes de entrar al horno. Utilicé leche, y con ella pinté los pancitos antes de meter al horno y recién salidos de él...

¡Es Navidad, así que ...es tiempo de torrijas!

2010-12-23T21:33:00.001+01:00

Sin almíbar

Con almíbar

Hace mucho tiempo tuve que dejar la mi tierruca para trabajar, llegué a Madrid y estuve durante 8 meses, no fue mucho pero lo suficiente como para poder contar después batallitas tipo mili. Bueno, a lo que vamos, durante la Semana Santa, mi compañera me preguntó si en mi casa no se hacían dulces típicos de estas fiestas, y lo cierto era que no. No quedando satisfecha con la respuesta, insistió y por fin nombró las torrijas. Mi cara de sorpresa se unió a la suya de asombro cuando le dije que nosotros hacíamos las torrijas en Navidad y no en otras fechas.

Comencé a hacerlas cuando mi hermana dijo que no las hacía más, así que, al igual que con muchas cosas fui cambiando la receta a mi antojo.

Utilizo panes que tengan la miga gruesa y que tengan la corteza firme y crujiente. Se dejan durante un par de días en la panera para que endurezcan y... comienza el proceso.

Se hierve leche junto con una ramita de canela, cáscara de naranja y azúcar (no me gustan demasiado dulce por lo que voy echando poco a poco y probando hasta que encuentro el dulzor adecuado) y luego se deja enfriar.

Preparo un almíbar con los siguientes ingredientes: agua, un chorrete de un licor (este año ha tocado un culín de licor de bellota, que así terminaba la botella), azúcar y frutas deshidratadas (pasas, orejones, fresas, manzanas...) y a hervir....

El pan se parte en rebanadas de 2 o 3 cm. de grosor, e ir colocándolo en una bandeja alargada, se vierte leche sufiente para que vayan empapando...

Pasar por huevo batido y freir en aceite calentito, sacar a un plato con papel absorbente y después a una fuente honda… Ya se puede añadir el almíbar en la fuente.

Así las preparo yo, pero en casa de Lourdes las ponen leche condensada por encima en lugar de almíbar, tendré que probar alguna vez, hoy ya no va ser pero quizá…

Feliz Navidad

2010-12-21T11:03:00.000+01:00

¡Y también de nuez!

2010-12-17T22:44:00.001+01:00

Pues siguiendo con la vena galletera, y a la vista de que la receta de las galletas de almendra, servía también para avellana ... sólo me quedaba probar con nueces. He de deciros que son las que más me han gustado, aunque tal vez sea por mi especial querencia a este fruto seco y al nogal de mama.

He preparado unos pequeños detalles en los que he incluido las tres variedades.

Esta vez, decidí tostar la almendra, la avellana y la nuez durante unos minutos, a horno suave y ciertamente, el sabor es más intenso.
También he rebajado la cantidad de azúcar, así que la receta queda de la siguiente manera:
Fruto seco: 300 gr.
Azúcar: 150 gr.
Levadura química: 2 cucharaditas.
Harina: 70 gr.
Huevos: 2.
Azúcar glas para rebozar
Mezclar todos los ingredientes secos y por último los huevos batidos. Formar bolitas y rebozar en el azúcar glas. Horno precalentado a 180º C. El tiempo de horno dependerá, unos 10 minutos si queremos que nos queden blanditas por dentro y 15 si queremos que queden duras.
Repito, las de nuez están de pecado.

Bizcochos varios

2010-12-17T22:35:00.001+01:00

Bizcocho de yogurt, en uno sin relleno, pero con tapa de nueces y azúcar. En el otro con trocitos de manzana, eso sí, en el interior.

Galletas de avellanas

2010-12-01T22:17:00.000+01:00

Misma receta que las galletas de almendra.. pero cambiando el ingrediente principal.
¿Resultado? Igual de buenas.

Flores ...

2010-11-30T10:38:00.001+01:00

... de mi jefe, gracias.

Bizcocho húngaro (arany galuska)

2010-11-28T20:06:00.000+01:00

O lo que es lo mismo: visitad este blog http://gatoquepesca.blogspot.com/2008/02/bizcocho-hngaro-arany-galuska.html.
Deciros que ha pasado a denominarse en mi cocina como el bollo de los pellizcos, pues esa es la manera de comerlo, un vicio, está buenísimo y se repite la receta, vamos, yo la lo he hecho.

Empanada de atún

2010-11-28T19:14:00.002+01:00

Rica, rica, rica... esta vez doy mi opinión antes de nada. Cierto que ya había utilizado esta receta, pero creo que vamos mejorando la técnica y en el resultado se nota.

Deciros que no sé exactamente dónde encontré la receta, también que no la aplico a rajatabla y que luego seguí (y creo que ahí está el punto) las indicaciones que encontré en el blog de Lechuza, que es una delicia

http://www.lacocinadelechuza.com/

Venga, la receta:

Ingredientes:

Harina trigo: 400 gr.
Harina de maíz: 100 gr.
Levadura seca: 1 sobre
Agua tibia: 200 ml.
Sal: 1/2 cucharadita
Aceite: Un chorrete
Pimentón dulce: 1 cucharadita.

Proceso: Meter todo a la panificadora en el orden establecido, primero líquidos y por último los sólidos, programa de amasado y a esperar que termine.

Mientras tanto se hace la "cama" y este es una de las indicaciones de Lechuza, se pocha cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y un poco de puerro que tenía, cuando ya está la cebolla transparente se añade tomate triturado al natural , probar de sal y se deja hacer chup-chup a fuego lento.

Terminado el levado de la masa, se divide ésta en dos piezas, una de un poco más de peso que la otra.

La más grande se utiliza para la parte de abajo de la empanada, estirar con el rodillo y dejar una masa finita. En esta ocasión se puede utilizar el rodillo porque la proporción de harina de maíz es pequeña, si fuera mayor se haría con las manos.

Se extiende el relleno por la masa dejando unos 2 centímetros libres por cada lado hasta el borde. Poner el ingrediente principal elegido (en este caso fue atún) encima de la "cama". Se prepara la tapa, estirar con el rodillo y colocarla, se hacen dobleces desde la masa de abajo, intentando cerrar bien la empanada.

Y otra de las indicaciones de Lechuza es hacer una chimenea en la tapa, eso evitará que la empanada se hinche.

Por último, al horno precalentado a 200ºC, al menos unos 35 minutos o hasta que la veamos dorada.

La última indicación: en los últimos minutos sacar la empanada y darla vuelta, es decir, se pone otra bandeja encima y se pone la empanada boca a bajo, se vueve a meter otros 5 minutos al horno, ¿para qué?, para que todos los jugos empapen también la tapa.

Rica, rica, rica .. y deseando que llegue la temporada de verdel... aunque de pulpo o de sardinas está igualmente muy r....

Pan al cardamomo

2010-11-23T22:46:00.001+01:00

Hace un par de años que tengo esta receta y la he hecho muy pocas veces, no sé el motivo, porque está muy bueno, es un pan muy suave, recuerda a un brioche y el olor que desprende cuando está en el horno ...
No tenía la costumbre por aquel entonces, de anotar en la libretuca el blog de origen, así que por mucho que esfuerce la memoria ...

Así que a continuación la receta:

Ingredientes.

Levadura seca: 1 sobre
Harina: 500 gr.
Azúcar: 50 gr.
sal: 1 cucharita
cardamomo: 1 cucharita
leche: 250 ml.
Mantequilla o aceite: 75 gr

Proceso:
Puse los ingredientes en la panificadora en el programa de amasado. Una vez terminado el proceso, desgasifiqué, y dividí la masa en cuatro partes. Las di forma de bola a tres de ellas y las coloqué separadas en el molde, que resultó pequeño (por eso sólo puse tres) y claro, que hacía con la cuarta.... Recordé que había visto esta presentación en un blog ¿? y el resultado, a la vista está, después de dejarlo levar y llevarlo al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos, aproximadamente.

Otro integral

2010-11-19T21:54:00.000+01:00

Tenía un montón de harinas diferentes y tenía que darles uso, busqué, busqué y encontré en este blog http://secocina.com/ la receta que buscaba.

El título ya tiene que daros una pista, hay que estar atentos....
Os pondré la receta:
Ingredientes:

Huevos : 2
Azúcar moreno: 1 y 1/2 taza
Aceite de girasol: 3/4 taza
Leche: 1 y 1/4 taza.
Harina blanca de trigo: 1 taza
Harina integral de trigo: 1 taza
Harina de centeno: 1/2 taza
Harina de avena: 1/2 taza
Harina de almendra: 1/4 taza:
Levadura (royal): 1 sobre
Azúcar vainillada: 1 sobre

Proceso: pues como dice la autora del blog: Hacer como todos los bizcochos.
Utilicé dos moldes alargados, una vez que había puesto la masa en ellos le eché almendra picada y lo espolvoreé con azúcar.
Al horno PRECALENTADO, a 170 ºC durante unos 30 minutos, aproximadamente.
Rico, rico, rico ...
Ya me contaréis.

Bizcocho de yogurt

2010-11-15T19:42:00.000+01:00

Clásico bizcocho de yogurt, 3,2.1.
Utilicé un yogurt de vainilla.
Cuando la masa estuvo en el molde, le puse nueces y sobre ellas espolvoreé azúcar vainillada.
¡Rico!

Segunda vuelta a las berlinas

2010-11-15T19:28:00.008+01:00

Esta es una de las ideas que me rondaba para mejorar la receta de las berlinas y dar uso a la maquinita del Lidl.

He utilizado la receta de la "coca pobre" y que está en la entrada que enlazo a continuación:

http://lamicocinuca.blogspot.com/2009/11/y-llego-el-otono-y-de-nuevo-golosear.html

Una vez preparada la mezcla, la separé en dos partes: a una le añadí una cucharada de cardamomo y a la otra una cucharada de la mezcla de especias.

Se enchufa la "maquinita", una vez haya cogido temperatura, se pincela con aceite y se añade una cucharada de la mezcla ... 3 minutos y listas. Con una brocheta de madera me ayudé para sacarlas y no rallar.

Decoración:

Las primeras por la izquierda: coloqué en la berlinera unos trocitos de almendra antes de añadir la masa.

Las del medio: derretí un poco de chocolate fondant con mantequilla y las pinté con ello.

Y a las de la derecha las barnicé con un glaseado de mantequilla, azúcar y canela.

Comentario 1: Por supuesto a los niños les gustaron más las berlinas de chocolate.

Comentario 2: Yo prefiero las glaseadas.

Comentario 3: Aún tengo otra idea rodando.

Rellenas de dulce de leche

2010-11-10T12:24:00.002+01:00

Y a petición de María José, que todo hay que contarlo, ya las probó, he localizado el blog de Cannella, que es una delicia visual, además de un salibar constante.

http://biscotti.blogspot.com/2007/12/galletas-rellenas-de-dulce-de-leche.html

Este es el enlace a la receta, pero y empujada por el clamor popular, pondré la recetuca.

Ingredientes:

200 gr. mantequilla

125 gr. azúcar glas.

1 clara de huevo

una pizca de sal

un poco de aroma de vainilla en polvo

350 gr. de harina.

Estas son las cantidades que figuran en el original, si no dispones de aroma de vainilla, pues un sobre de azúcar vainillada y si no pues sobrevivimos sin la vainilla.

En mi caso utilicé un poco más de harina, pues lleva tanta mantequilla que enseguida la masa se pone blandita y no hay quien la trabaje. También se podrá poner menos mantequilla, vamos, digo yo.

Proceso:

Se bate la mantequilla con el azúcar y la clara hasta conseguir una crema. Por otro lado se mezclan el resto de ingredientes y después se tamiza sobre la crema. Se obtiene una masa que es necesario dejar reposar la durante al menos media hora en la nevera.

Tomar una porción de la masa y estirar con el rodillo, según comenta Cannella " hay que trabajarla rapidísimamente, porque se calienta y se vuelve pegajosa enseguida. Si esto pasara volver a meterla al congelador unos minutos antes de continuar cortando las galletas".

Seguimos, una vez estirada la masa se cortan las galletas, para eso utilicé unos moldes que encontré con la misma forma pero en distintos tamaños; en la parte de abajo utilicé un tamaño inferior al que puse en la parte superior. Pues eso, tamaño inferior - cucharadita de dulce de leche - tamaño superior.

Colocar la pasa en la bandeja de horno, el cual estará precalentado a 200ºC, estarán dentro unos 10 minutos y cuando salgan no tendrán aspecto tostado, no preocuparse, duran tan poco que se te habrá olvidado y pensarás en hacerlas de nuevo.

Pues nada, María José a por ellas, que seguro que los dejarás a todos impresionados.

El bizcocho integral

2010-11-07T19:04:00.004+01:00

Este no es un bizcocho integral cualquiera, es "el bizcocho integral" que allá dónde va triumfa...
Aún recuerdo la cara de un amigo cuando llegué a su casa con unos presentes... y este era uno de ellos.... "pero integral" me decía, bueno ya lo probarás y me cuentas.
Al día siguiente a la hora del desayuno recibí la llamada del ya "citado" que estaba disfrutando comiéndolo.
La receta está en una entrada anterior
http://lamicocinuca.blogspot.com/2009/02/jueves-visperas-de-viernes.html

únicamente le añadí un glaseado suave de zumo de naranja.

Galletas de nuez.

2010-11-07T18:50:00.001+01:00

Aprovechando las ya recolectadas o como en mi caso, las que aún tengo de la temporada pasada, me puse a preparar estas deliciosas galletas y cuya receta pongo a continuación:

Ingredientes:
60 gr. de nueces trituradas
75 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla (si no se añade, podremos sobrevivir y la galleta nos gustará igualmente)
una pizca de sal.
Unos 25 gramos más de azúcar para rebozar.
Preparación: Mezclar azúcar y mantequilla hasta que tenga aspecto cremoso, después añadir la vainilla, la sal y la harina. Unido todo esto se mezcla con las nueces.
Precalentar el horno a 170 ºC, que mientras esto ocurre vamos formando bolitas con la masa y rebozando en el azúcar que teníamos de más (probar a ponerle canela a este azúcar).
Una vez rebozada la bolita se coloca en la bandeja del horno y se aplasta un poco con los dedos.
Cuando el horno tenga la temperatura adecuada se mete la bandeja durante unos 12 minutos. Deben enfriar en la bandeja, puesto que recién salidas del horno tienen un aspecto endeble y rompen con facilidad.
Por su puesto si hacemos una tanda de más, esta puede ir al congelador.
Pues nada, a disfrutar de las nueces..

Soria II: Arcos de San Juan de Duero.

2010-11-02T19:51:00.004+01:00

Soria I: Otoñada

2010-11-02T19:42:00.004+01:00

Utilizando la "maquinita para hacer berlinas del Lidl"

2010-10-27T15:37:00.002+02:00

Pues resulta que, después de haber liado a más compañeras para comprarnos la dichosa maquinita, ahora estoy a la caza y captura de una receta que sea resultona. He probado una que venía en el recetario del aparato, otra que encontré en un blog, otra que he encontrado en otro blog y que tengo en la recámara...

Así que, este domingo después de un "maravilloso partido de fútbol bajo la lluvia", un frío que nos hizo poner la calefacción en cuanto llegamos a casa y un "yo no salgo más de casa por hoy", decidimos hacer tarde casera, que siempre acaba en una merienda-cena regada por un buen chocolate caliente y acompañada de goloseo. Llegado este punto me dije "hay que dar uso a esa máquina que ha costado su dinero (9.-€) y así no puede ser" y me decidí por utilizar un sobre de mezcla para tortitas de la marca "Mary Lee".

Resultado: a la vista está, tienen muy buena presencia, de sabor sosete, pero para acompañar a un chocolate ideal. Repetiremos.

P.D.: tengo todavía otra receta guardada y otra idea rondándome, así que seguiremos informando.

Flores

2010-10-20T10:23:00.002+02:00

Galletas de crema de cacahuete

2010-10-19T21:21:00.003+02:00

Seguro que a vosotros también os ocurre que al pasar por un estante de un supermercado, siempre hay algún producto que nos llama poderosamente la atención, siempre recordamos como por arte de magia una receta en la que se utiliza (y que siempre tenemos unas ganas locas de probar), siempre lo compramos y ... tardamos meses sino años en hacer y probar (la receta).
Pues eso ocurrió con un bote de crema de cacahuete, que además suena al sandwich que come el niño de la película que vimos una tarde cualquiera. El citado bote, llegó a casa junto con el resto de la compra, se guardó en el armario con el resto de compra y casi, casi, duerme el sueño de los justos. Cierto que abrí el bote, metí el deduco y ... parecía que tenía un kilo de cacahuetes en la boca.... así que decidí esperar a ver si le daba utilidad a la crema.
Y mira por dónde, encontré una receta en este blog:
http://denikatessen.blogspot.com/2010/09/galletas-de-crema-de-cacahuete.html

Cuándo leía la receta, me extrañaba que no utilizara harina ¿por qué?, pues cuando integré el resto de ingredientes comprobé el motivo.
Quedan unas galletas muy ricas, no saben tanto a cacahuete como me temía, muy crocantes y por supuesto, fue una tanda a congelar.
Pues venga, a visitar el blog, salir a la caza de un bote de crema de cacahuete, que cada vez es más fácil de encontrar en cualquier super y a probar ...

Focaccia

2010-10-18T21:50:00.002+02:00

Y como siempre (que me acuerdo) os cito el blog (estupendo, por cierto) dónde encontré ya hace un tiempo esta receta:
http://www.elrincondebea.com/2008/08/focaccia.html

Estoy dudando si poner la receta o no, ¿qué hacer?, si pongo la receta, ¿visitaréis el blog de Bea?, si no lo pongo ¿pensaréis que soy una caradura y que no quiero transcribir?.
Ante la duda pondré los ingredientes, pero... para saber el proceso debéis visitar "El rincón de Bea".

Ingredientes:

Levadura seca de panadero: 2 sobres
Agua tibia: 440 ml.
Azúcar: 1 cucharada
Aceite de oliva: 180 ml.
Harina: 780 gr.
Sal: 2 cucharitas
Sal en escamas (opcional).

Comentario 1: Utilicé la mitad de las cantidades y el resultado fue una focaccia del tamaño de la bandeja del horno.
Comentario 2: Muy, muy rica.
Comentario 3: La próxima vez añadiré más cosas por la superficie.

Pan Siciliano

2010-10-10T22:01:00.002+02:00

Receta sacada del libro " El aprendiz de panadero" de Peter Reinhart. Requiere la preparación de una masa previa o como dicen los entendidos una "pâte fermentée" que debe prepararse el día antes y cuyos ingredientes son.

Harina: 280 gr.
Sal: 5 gr.
Levadura seca: 2 gr.
Agua: 180 gr.

Preparación de la "pâte fermentée": Mezclar los ingredientes hasta obtener una bola homogénea, corregir de harina o de agua según la necesidad, la masa no debe quedar ni demasiado pegajosa ni demasiado rígida. Trabajar la masa unos cuatro minutos más en la amasadora.

Engrasar un cuenco con aceite y pasar la masa ahí, moviéndola por toda la superficie para que quede engrasada. Cubrir el cuenco y dejar fermentar a temperatura ambiente una hora o hasta que doble. Dejar en la nevera hasta el día siguiente, esta masa puede guardarse durante tres días en la nevera o tres meses en el congelador (Que lo dice el Sr. Reinhart...)

Al día siguiente sacar la "pâte fermentée" por lo menos una hora antes de empezar a preparar el resto de masa, cortar en trozos y dejar que tome la temperatura ambiente.

Resto de la masa:

Harina: 225 gr.
Semolina: 225 gr.
Sal: 10 gr.
Levadura seca: 4 gr.
Aceite de oliva: 30 ml.
Miel: 20 gr
Agua templada: 300 ml..
Semilla de sésamo para adornar.

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos, añadir la "pate", el aceite, la miel y el agua. Amasar hasta obtener una bola. La masa debe quedar suave y maleable, amasar bien y rectificar de agua o harina si fuera necesario. Formar una bola y pasar a un cuento ligeramente engrasado, tapar y dejar fermentar hasta que doble de tamaño.

Dividir la masar según el tamaño que queramos (en este caso he utilizado unas piezas de 120 gr. aproximadamente).

Dar forma de "S", colocar las piezas en una bandeja espolvoreada de semolina, rociar con agua y echar las semillas de sésamo, luego rociar con aceite y dejar reposar.

Horno precalentado a 230ºC. Las piezas deben coger un color dorado intenso, así que estarán unos 20 a 30 minutos según el tamaño.

Dejar reposar y enfriar antes de cortarlo o servirlo.

Observaciones: Es un pan consistente, de los que no hace falta acompañar de nada para quedarse satisfecho... muy rico.

Flores

2010-10-05T08:54:00.002+02:00

Hubo quien fue de vacaciones... sacó fotos .... sabiendo que me iban a gustar.

Galletas blanco y negro

2010-09-17T17:30:00.004+02:00

Archi-conocida receta de galletas y por supuesto facilísimas de hacer, la primera vez que encontré esta receta fue en este delicioso blog:

http://elblogdequecamorell.blogspot.com/search?q=blanco+y+negro

Y a continuación os pongo la receta:

Ingredientes:

Chocolate negro: 250 gr

Mantequilla: 55 gr.

Azúcar: 100 gr

Harina: 210 gr

Huevos: 2

Levadura (royal): 1 sobre

Sal: una pizca

Vainilla en polvo: 1 cucharadita

Azúcar glas: cantidad necesaria para rebozar.

Proceso: Fundir el chocolate. Batir el azúcar con los huevos hasta que doble el volumen. Agregar la harina mezclada con la sal y la levadura. Añadir la vainilla y mezclar todo. Introducir una hora en el frigorífico.

Pasado el tiempo, precalentar el horno a 180 ºC, sacar la mezcla del frigo e ir formando bolitas que se rebozarán en el azúcar glas. Introducir en el horno durante unos 10 minutos, la galleta tiene que quedar dura por fuera y blanda por dentro.

Dejar enfriar lo justo y podréis comer la primera... la segunda ...

Estamos de vuelta

2010-09-05T00:26:00.002+02:00

El verano llega a su fin, el ajetreo que nos ha mantenido ocupados estos meses ya ni se recuerda; los niños dentro de nada comenzarán las clases, el verano terminará... pero podré disfrutar de los colores de esta rosa durante mucho tiempo.

Y todo ello, gracias a mi familia que me ha regalado una cámara de fotos... y que a la vista está, enseguida hice use de ella.

Pan de avena

2010-06-10T09:05:00.004+02:00

Otra receta sacada del blog de Hilmar:

http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2009/11/pan-integral-de-avena-oats-bread.html

Además, me gustó tanto la forma que le había dado a unos panecillos que aproveché para ponerla en práctica.
Bueno, bueno ... os lo recomiendo.